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東莞食為先餐飲小吃培訓(xùn)大朗分校

餐飲小吃培訓(xùn)、加盟、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)一體化教學(xué)

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哪里學(xué)做手抓餅技術(shù)

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手抓餅原名蔥抓餅,是天津的蔥油餅演變而成。千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內(nèi)層柔軟白嫩,一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來,讓每個人來不及等待,抓起就吃。至今一直風(fēng)靡,可搭配雞蛋,培根,蔬菜等輔料,香酥可口,老少皆宜。

手抓餅培訓(xùn)內(nèi)容:
1、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法
2、臺灣手抓餅所用多種調(diào)味料認識及性能
3、臺灣手抓餅秘制肉餡配方及實際動手操作
4、手抓餅制作全流程及制餅技巧;
5、手抓餅制作設(shè)備使用維護及進貨渠道
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