民以食為天，更何況是特色川味鹵菜。川味鹵菜是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問(wèn)世以來(lái)，便與廣大群眾結(jié)下了不解之緣，它在川菜王國(guó)里，歷經(jīng)上千年的歷史，至今仍然魅力依舊。川味鹵菜，香料使用面廣泛，鹵制品香味濃郁，去臊、去膩、去腥味效果，且又由于取材方便、葷素皆宜，味美可口，豐儉由人而深受各界人士的青睞。

  四川鹵水鹵菜經(jīng)幾十種名貴中藥材和絕頂香料秘制而成。百米飄香,鹵香十足,產(chǎn)品金黃誘人,嘗過(guò)的人無(wú)不稱(chēng)奇,聞過(guò)的人無(wú)不稱(chēng)香,食者大呼過(guò)癮,真正是麻辣鮮香、香氣撲鼻、口感新奇、色鮮味濃的特色綠色食品,以色香味形俱佳挑戰(zhàn)市場(chǎng),滿(mǎn)足廣大美食客的需求?，F(xiàn)在遍布大街小巷的鹵菜店、鹵味快餐店給現(xiàn)代生活快節(jié)奏的發(fā)展帶來(lái)便捷的同時(shí),也使經(jīng)營(yíng)者獲得了豐厚的利潤(rùn)。隨著生活水平的不斷進(jìn)步,人們更注重對(duì)膳食的結(jié)構(gòu)和飲食層次的追求,不斷要吃出美味、吃出健康,還要吃得味好之中有特色,吃得傳統(tǒng)之中見(jiàn)新意,蜀媽小吃培訓(xùn)的四川鹵水的做法。不但色澤美觀、香氣襲人、唇齒留香、回味悠長(zhǎng),還具有保健強(qiáng)身、增強(qiáng)食欲的作用。

　　現(xiàn)撈鹵菜口感香辣、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長(zhǎng)，高回報(bào)!是餐飲創(chuàng)業(yè)起步的選擇!現(xiàn)撈結(jié)合了辣鹵、油鹵的方法制作，成品色澤油亮、香味濃郁、細(xì)嫩油潤(rùn)等特點(diǎn)，加之采用油鹵的方法制熟時(shí)間較短,可以現(xiàn)鹵現(xiàn)賣(mài),

 四川熟食鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班哪里好?熟食是鹵菜菜系中的一種,它是特指將蔬菜、肉類(lèi)和家禽等食物提前處理烹飪完成后,可隨時(shí)賣(mài)出的食品。我基地作為一家正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),近年來(lái)不斷學(xué)習(xí)提高自身熟菜烹飪技術(shù)。并采用多種新型原材料與保溫技術(shù)可長(zhǎng)期保證菜品質(zhì)量。我們*采用面對(duì)面,手把手的教學(xué)方式,無(wú)保留的傳授熟食材料配方,并提供*好的鹵菜烹飪環(huán)境讓學(xué)員親身操作體驗(yàn)熟食制作的每個(gè)階段。

　鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、高湯原材料的選購(gòu)和制作方法以及保存方法;

　　2、鹵菜香料的識(shí)別以及選配法;

　　3、鹵菜配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量;

　　4、糖色的炒制方法;

　　5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握;

　　6、鹵水制作中的注意事項(xiàng);

　　7、紅鹵、白鹵的制作方法;

　　8、原料初加工和處理方法