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排骨面食技術(shù)做法：

1、豬排骨倒入水里，放入蔥姜小火慢慢煮；

2、煮1小時(shí)左右即可，然后碗里放入辣椒面，再撒些芝麻在碗里，然后倒入燒熱的油；

3、攪拌均勻，這樣油辣子就做好了，然后將花生米放入鍋里翻炒出香味；

4、再碾碎，放入蔥蒜末，放入姜粉和花椒粉，放入冬菜和榨菜；

5、放入花生米碎末，倒入醬油、醋和油潑子，倒入麻油；

6、水倒入鍋里燒開之后放入面條煮熟，放入油菜；

7、倒入排骨湯，拌勻后撈出煮好的面條，撒些香菜就可以了。

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