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培訓過程

1、涼菜的系統講述；

2、涼菜原料的選購；

3、涼菜食材的預加工；

4、涼菜系列味汁的調制；

5、涼菜加工的工藝步驟；

6、涼菜的拌料及紅油的制作方法；

7、涼菜系列調味的須知與運用；

8、涼菜菜品經營定價原則；

9、系列調味品及原料的貨源渠道；

培訓項目：

素菜類：腐竹、黃花菜、海帶、藕片、花生、金針菇、豆腐皮、竹筍、蕨菜、木耳、黃瓜、白菜等

葷菜類：口水雞、風味雞塊、麻辣魚鰍、糖醋排骨、芝麻牛肉絲、涼拌三絲、糖醋帶魚、剁椒鵝腸、椒蒜菌片、過橋千層、蒜泥黃喉、蒜泥雙脆、怪味花仁香油涼瓜、五香豆筋、陳汁瓜條、珊瑚雪蓮、孜然土豆、酸辣腰片、涼拌海帶等

學涼菜小吃技術培訓學校哪里好？涼拌菜項目經營靈活，可攤可店，投資低、回報快，當天經營當天有效；同時技術易掌握，經營簡單，適合于初次創(chuàng)業(yè)者小本經營。不論男女，不受學歷文化高低限制，只要掌握核心技術要領、科學的配方以及合理化經營，就能成功做老板，蜀媽餐飲培訓歡迎你參觀，學習。

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