重慶小面培訓(xùn)需要多少錢,學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?油辣子海椒是重慶小面肯定少不了的調(diào)料，所謂油辣子，其實就是辣椒油，是以干辣椒為原料，煉制成的一種小面調(diào)料。油辣子是否好吃一部分取決于選用的海椒。好的海椒，肯定是用剪刀剪出來的，不能用機器絞。如果偷懶用機器絞海椒而不用剪刀，出來的效果也會大打折扣。海椒是重慶小面里少不了的作料，盡管與油辣子是同樣的原料，辣椒和油辣子的要求是完全不同的，油辣子要求辣味純正，而海椒卻要辣中帶香。選料時一定要選紅海椒;海椒要放進罐子里密封3天，吃起來才能辣而不燥。“好的海椒，味道濃郁，辣中有香，吃了卻不上火。”

 重慶小面技術(shù)實際操作：

1、原材料的識別及選擇技術(shù)；

2、秘制紅油的制作及保管工藝；

3、秘制高湯的熬制及保管工藝；

4、各種配菜制作的刀工技術(shù)；

5、各種配料的炒制及保管工藝；

6、各種味型的輔料順序及量化搭配工藝；

專業(yè)重慶小面技術(shù)培訓(xùn)哪里好？重慶小面技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽專業(yè)學(xué)習(xí)小面技術(shù)，重慶小面是重慶的特色小吃。品種豐富：沒有臊子和有臊子的重慶小面調(diào)味料都很豐富。重慶小面先調(diào)好調(diào)料，較后放入面條。又麻又辣又勁道，湯汁鮮美而濃厚。面食品種‌‌十分豐富。除了重慶小面以外，成都擔(dān)擔(dān)面，渣渣面，宜賓燃面，武勝豬肝面，勾魂面，甜水面等等都屬于川味面體系。成都蜀媽餐飲團隊傳授正宗川味面技術(shù)，為讓你完全、快速、成功地掌握我們推出的特色精品川味面系列技術(shù)，我們采取由老師一對 一、手把手的師傅帶徒弟的教學(xué)方式，幫助你在*短時間內(nèi)，掌握*多技術(shù)，達到好的效果，以實現(xiàn)學(xué)成開店、輕松賺錢的目的！

成都金牛區(qū)重慶小面培訓(xùn)價格多少錢？各行各業(yè)都有自己的‘規(guī)矩’，成都蜀媽重慶小面培訓(xùn)打佐料也是如此。在重慶小面這一行里有一個不成文的規(guī)矩，打料的過程中干料有干料的打法，濕料有濕料的打法。打干料的工具和打濕料的工具是不能混合的，否則對于佐料的保存和口感都會產(chǎn)生一定的影響。而順序也是各個佐料產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，較后形成獨特口味的重要因素。芽菜、榨菜、姜蒜水、花椒、雜醬等等這些的順序不能亂，哪個在前面，哪個在后面都是有講究的。