重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個(gè)人定制口味，如要求店家“干熘”(拌面)、“提黃”(偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨(dú)特口感，近年來全國知名。

重慶小面是重慶人的幸福，種獨(dú)特的、無可比擬的魅力，讓一些懂它的人深深迷戀;重慶小面是重慶文化的符號之一，重慶小面培訓(xùn)，無論在是繁華的市區(qū)，還是在郊區(qū)，隨處都可以看到重慶小面的影子;重慶小面好吃，那是肯定的事，有人說重慶小面，吃的就是那一碗作料。海椒，花椒，姜，蒜，榨菜，芝麻醬等豐富的作料，再配上骨頭熬的高湯，讓一碗有“素面”之稱的重慶小面流光溢彩起來，麻辣鮮香的滋味使人欲罷不能。

成都金牛區(qū)重慶小面培訓(xùn)價(jià)格多少錢？在打佐料方面，所有佐料應(yīng)該是相輔相成的，多一分嫌多，少一分嫌少。但對于這個(gè)量很多人是不好把控的，特別是對于新手學(xué)員來說。為了很好的解決這個(gè)問題，成都蜀媽重慶小面技術(shù)培訓(xùn)將所有調(diào)料都量化，形成一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)范。如此，學(xué)員在學(xué)習(xí)，乃至以后的開店中都能對調(diào)料的量有一個(gè)精準(zhǔn)的把控。除了量以后，打佐料的順序也尤其重要。比如蔥應(yīng)該什么時(shí)候放，才既能出味，也能起到點(diǎn)綴的作用等。

重慶小面技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、掌握使用重慶小面/粉的核心材料、靈魂；

2、學(xué)習(xí)制作小面香油、麻辣紅油；

3、學(xué)習(xí)高湯的選材、鮮骨高湯的熬制；

4、學(xué)習(xí)麻辣小面的各種輔料、配料的制作；

5、學(xué)習(xí)小面的選材、面條的處理方法；

6、學(xué)習(xí)制作雜醬、牛肉、肥腸、排骨、酸菜、榨菜肉絲等；

7、學(xué)習(xí)器具的選購、認(rèn)識，店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作等。

順序錯(cuò)了，其實(shí)味道都會有細(xì)微的差別，如果順序錯(cuò)的離譜，那么味道就會差別極大。成都蜀媽重慶小面技術(shù)對佐料的用量和順序都通過流程圖和表格進(jìn)行了規(guī)范，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來，使用成都蜀媽特制紅油和調(diào)料，即使從來沒有學(xué)過面條的人，也能打出成都蜀媽技術(shù)師傅一樣的味道來。有了標(biāo)準(zhǔn)化的教學(xué)和操作，正宗成都蜀媽重慶小面技術(shù)的美味才能真正在全國各地開枝散葉！