燒烤在我國(guó)發(fā)展的歷史已有幾千余年，這在食品行業(yè)中無(wú)疑是一個(gè)奇跡現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。較初的燒烤，應(yīng)該是直接用明火，穿在樹(shù)枝上來(lái)燒烤了，流傳至今，已經(jīng)演變出很多的訣竅和原料了，這樣就讓燒烤，變得更加衛(wèi)生和滋味豐富燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。所以看到了好項(xiàng)目，就要抓緊時(shí)間學(xué)技術(shù)進(jìn)軍市場(chǎng)甚至家庭燒烤也是倍受喜愛(ài)，不僅更實(shí)惠，因?yàn)楹?jiǎn)單易操作親自動(dòng)手也是一種不錯(cuò)的體驗(yàn)。

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有人認(rèn)為燒烤是夏天的專屬，其實(shí)不然。在寒風(fēng)凌凌的冬季，燒烤也是大家熱愛(ài)的特色美食之一。在隨便一條小吃街，你都能看到燒烤攤的影子。燒烤的味道撲面而來(lái)，燒烤桌人滿為患，納涼、品酒、泡茶、聊天，盡是其樂(lè)融融。

市面上的燒烤培訓(xùn)多如九牛之毛，但要烤出"好看、好吃、好香"的產(chǎn)品，卻寥寥可數(shù)。成都蜀媽專業(yè)燒烤培訓(xùn)正是在多年燒烤培訓(xùn)教學(xué)及市場(chǎng)調(diào)查研究的的基礎(chǔ)上，從選料、配料、切料、烤制等各個(gè)環(huán)節(jié)入手，尤其是對(duì)影響口感的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如咸度、老嫩、香味上做得精細(xì)獨(dú)到，烤出來(lái)的味道自然是與市面上有很大的不同。一句話：做餐飲小吃，味道好才能贏得財(cái)富！

教學(xué)課程： 

1、燒烤原料及香料的特點(diǎn)及作用，達(dá)到學(xué)會(huì)原材料的認(rèn)識(shí)及選用; 

2、燒烤原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用; 

3、燒烤各類肉類的腌制，達(dá)到學(xué)會(huì)各種肉質(zhì)品的加工處理; 

4、核心調(diào)味料配方制作、核心調(diào)味醬的配方制作方法,達(dá)到學(xué)會(huì)各種醬料的配制; 

5、蔬菜類燒烤原料的制作，達(dá)到學(xué)會(huì)各種疏菜的加工處理; 

6、雞類燒烤原料的制作、魚(yú)類燒烤原料的制作，達(dá)到學(xué)會(huì)各種雞肉魚(yú)肉的加工處理; 

7、海鮮類燒烤原料的制作、其他類燒烤原料的制作，達(dá)到學(xué)會(huì)海鮮肉類的加工處理 

8、火候的把握技術(shù)、燒烤原材料的保管、保鮮技術(shù)、燒烤原材料的采購(gòu)，達(dá)到學(xué)會(huì)材料的保管