干鍋，是川菜的制作方法之一，起源于四川德陽，口味麻辣鮮香。它與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；干鍋是川菜的一種,干鍋是相對于火鍋而得名。干鍋火鍋湯汁很多,以適應(yīng)涮燙各種原料;而干鍋湯汁相對較少,一般作為菜品直接上桌食用。先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好,裝入生鐵鍋中再上桌食用。

干鍋，成都干鍋培訓(xùn)，川菜的制作方法，起源于川渝之地，干鍋菜湯汁較少、由脂較多、香味濃郁，有濃厚的四川地方風(fēng)味，川菜館中非常暢銷的系列菜肴口味麻辣鮮香。成都干鍋培訓(xùn)起源于川渝之地，是川菜館中非常暢銷的系列菜肴，干鍋菜湯汁較少、油脂較多、香味濃郁，有濃厚的四川地方風(fēng)味。

哪里有培訓(xùn)干鍋技術(shù)的學(xué)校？正宗味道和過硬的技術(shù)是成都蜀媽餐飲的大優(yōu)勢。因此要學(xué)正宗干鍋技術(shù)就選擇成都蜀媽餐飲，經(jīng)過培訓(xùn)，你就可以變化出適合全國各地口味的干鍋。干鍋培訓(xùn)是由專業(yè)的干鍋大廚一 對一教學(xué)，從選料，配料，腌制，鹵制，炒料，火候，湯料勾兌，裝盤等每一個細節(jié)毫無保留的傳授給學(xué)員。學(xué)員反復(fù)實踐操作，強化訓(xùn)練，學(xué)會為止，真正做到讓每位學(xué)員在短的時間里能掌握干鍋每個味型的制作和技巧。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、干鍋原材料的選取和注意事項.

2、制作干鍋的各種配料，調(diào)味料的認識，分類和配比。

3、培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬，麻辣醬，豆豉醬，風(fēng)味醬的制作。

4、素菜，主料的腌制和處理方法。

5、培訓(xùn)干鍋紅油。

6、不同品種干鍋的處理方法。

哪里有培訓(xùn)干鍋技術(shù)的學(xué)校？成都蜀媽干鍋技術(shù)培訓(xùn)已經(jīng)在這一行做了好幾年，不像其他機構(gòu)一樣，是才開起來的。沒有雄厚的師資力量，干鍋技術(shù)培訓(xùn)更是成都蜀媽餐飲的主打產(chǎn)品，成都蜀媽餐飲是一家很負責(zé)的公司，真正的做到了為學(xué)員考慮，知道學(xué)員需要什么，想要學(xué)什么，它的培訓(xùn)內(nèi)容里面包括了很多，無論是理論學(xué)，實際操作又或者是后期開店需要做的流程都有學(xué)，可以說成都蜀媽餐飲并不是在教學(xué)員技術(shù)，而是在教學(xué)員們?nèi)绾文荛_好一個店。