蓋澆飯這是屬于西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，西方和印度叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，大家平時(shí)常吃的有麻婆豆腐飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，魚(yú)香肉絲飯等，以此類(lèi)推這樣子，其實(shí)都是菜和飯放在一個(gè)盤(pán)子里吃，菜澆在飯上，由此稱(chēng)作蓋澆飯。

蓋澆飯培訓(xùn)內(nèi)容：

1：刀工

  一步，主要系統(tǒng)學(xué)刀工技能。這里重點(diǎn)學(xué)掌握各類(lèi)食材的切制手法、技巧等知識(shí)。

2：配菜

  二步，主要系統(tǒng)學(xué)各類(lèi)菜品的搭配。這里重點(diǎn)學(xué)掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識(shí)。

3：原料處理

  三步，主要系統(tǒng)學(xué)各種肉類(lèi)食材的處理方法。這里重點(diǎn)學(xué)掌握每種肉類(lèi)食材的腌制、去腥、初加工等知識(shí)。

4：烹飪菜肴

  四步，主要系統(tǒng)學(xué)每道菜肴的烹飪方法。這里重點(diǎn)學(xué)掌握每一道菜肴的完整烹飪手法、技巧、拋鍋、火候、時(shí)間、調(diào)味、裝盤(pán)等知識(shí)。

蓋澆飯快餐米飯?jiān)诂F(xiàn)在的快節(jié)奏生活中占據(jù)十分巨大的比例，蓋澆飯擁有出餐快翻臺(tái)率高的特點(diǎn)，成都蜀媽師傅告訴您做小吃想要生意好，學(xué)一個(gè)好的味道是很關(guān)鍵的，成都蜀媽快餐米飯培訓(xùn)中心師傅手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，包教。

成都雙流快餐蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn)班哪里教的好？成都蜀媽蓋飯培訓(xùn)力選蜀媽?zhuān)扇∈职咽衷嚱虒W(xué)，學(xué)員可以動(dòng)手操作，把全部配方教給創(chuàng)業(yè)者，讓創(chuàng)業(yè)者學(xué)到真東西，從當(dāng)?shù)鼐筒少?gòu)原料，降低成本，提高利潤(rùn)，蓋澆飯之所以受到大眾的歡迎和喜歡是其價(jià)廉物美。營(yíng)養(yǎng)充足、大眾的消費(fèi)價(jià)格，白領(lǐng)的物質(zhì)享受。并且蓋澆飯的口味可以組合上百種不同口味不同需求的組合搭配。

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成都蓋澆飯技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。其菜湯汁澆于飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。且不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤(pán)，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。蓋澆飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國(guó)人民熱食的慣、所以，也可以說(shuō)它是中國(guó)式的快餐。