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南陽專業(yè)餐飲技術羊肉湯配方培訓中心，家常羊肉湯的做法：湯的配料：

羊腩肉750克、白蘿卜一顆、香菜、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉。

做法：

1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；

2、坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿卜湯即成。

湯的特點：

湯鮮肉美，補而不燥。

湯的功效：

1、補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎；

2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

溫馨提示：

羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食為佳。

單縣羊肉湯羊雜湯系列：               1400元

培訓內容：羊肉湯 羊雜湯 羊肉泡饃

培訓課程：

1、羊湯的制作

2、小料的配制

3、大料的選取及預處理

4、配方配比以及制作流程

5、各種食材的預處理   

學習方式：

1、鄭州陸香園小吃培訓中心秘方，口味獨特，立于行業(yè)競爭不敗之地。

2、培訓老師手把手一對一教學，學員操作 

3、學習期間免費吃住，中間不在收取任何費用，學會為止，學不會者免費再學，包教

4、學生畢業(yè)免費贈送學習資料，中心可以長期配方升級 

5、可以兩個人一起來，隨到隨學不耽誤時間

6 學習期間培訓材料全部由學校承擔，不收取學員任何費用，直到學會學滿意為止

7 陸香園小吃培訓擁有多年培訓小吃技術教學經(jīng)驗，學習期間零距離，學一家一家。

陸香園提醒：“三義春”羊肉湯在熬制工藝上，既繼承師傳，又經(jīng)過自己不斷地研究，逐漸創(chuàng)出自己的獨特風味，在食客中有著很好的口碑。其調料齊全，色澤光亮，湯汁味美、營養(yǎng)豐富，在單縣及周邊地區(qū)打響。當時所經(jīng)營的湯種類花樣繁多，的“天花（羊腦）湯”，有健腦明目之功；“口條湯”，有壯身補血之能；另外還有三孔橋湯、馬蜂窩湯等共72個品種。再加上服務周到熱情，生意日漸興隆。 [3] 

民國二十五年（1936年），國民黨山東省主席韓復榘來單縣品嘗了羊肉湯，臨走時特意裝了七壇子，每壇50斤，用汽車運到沈鴻烈處賞軍。

民國三十七年（1948年）12月20日，劉伯承、陳毅來單縣。建國后黨和胡耀邦、喬石、楊得志等相繼來單縣，都品嘗了單縣羊肉湯，均贊不絕口。