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大連紅葉學(xué)校沙河口校區(qū)

人力資源管理師,一級、二級消防工程師,消防設(shè)施操作員、建造師,教師資格證,會計...

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更新時間:2025-04-24 11:47:10

大連日本料理培訓(xùn)全套精講班

大連日本料理培訓(xùn)

授課機構(gòu) 大連紅葉學(xué)校沙河口校區(qū)
上課地點 大連沙河口興工街|詳細(xì)地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 0411-82867777,0411-86583333

課程詳情

課程介紹

日料全套班

學(xué)習(xí)內(nèi)容1:壽司的來源和及相關(guān)知識

? ? ? ? 2:基礎(chǔ)刀工,壽司用材料預(yù)處理,加工品的處理

? ? ? ? 3:壽司用米蒸煮方法,壽司醋的配制,壽司飯配制法? ? ? ??

4:魚類處理方法

5:正卷,反卷,散花壽司,軍艦壽司,魚籽壽司,三文魚壽司,手押壽司,手握壽司,甜蛋壽司,卡通壽司,壽司盤式等70多種壽司制作技巧。??

6:刺身的起源和刺身的相關(guān)知識,和裝盤的注意事項。盛刺身的器皿

? ? ? ? ?7:刺身的刀工和刺身的切法和擺盤。刺身用餐過程的吃法和注意事項,自調(diào)刺身醬料

? ? ? ? ?8:三文魚,金槍魚,扇貝,北極貝,三文魚籽,八爪魚,貝類,鯛魚,海蝦,螺肉,鮮魷魚,這些刺身的刀工和擺盤

? ? ? ? ?9:煎物:牛排,豬排,魚排,照燒雞,鰻魚玉子燒,大阪燒。煮物:關(guān)東煮,煮魚,牛肉煮土豆。炸物:炸什錦天婦羅,炸魚餅,炸豬排,炸雞。鍋物:壽喜鍋,涮牛肉火鍋,海鮮鍋。定食:烤鰻魚的定食,炸豬排的定食,刺身壽司定食。面類:熱牛肉烏冬面,蕎麥面,涼烏冬面,細(xì)面。沙拉:蔬菜沙拉,海鮮沙拉,牛舌沙拉。蓋飯:豬排蓋飯,鰻魚蓋飯,炸雞蓋飯。拌菜:淺咸菜,醋拌八爪魚,南蠻魚.

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