哪里有法式烘焙培訓(xùn)速成班去哪里學(xué)

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名店技術(shù)：國(guó)內(nèi)家專注85度C，巴黎貝甜，面包新語(yǔ)，等名店產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)的！

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過年，為家人做一做，這甜美可人的泡芙甜甜圈，寓意著生活過得圓圓滿滿、甜甜蜜蜜，而那香酥的外表夾裹著絲滑的蛋奶醬，再加上草莓的香甜，真真讓人回味無窮

蛋奶醬材料：蛋黃3個(gè)、細(xì)砂糖40克、低粉15克、淀粉10克、牛奶250克、香草莢半根做法：1、容器中打入蛋黃，加入三分之二的細(xì)砂糖，充分?jǐn)嚢杈鶆颍Y入混合好的低粉和淀粉，攪拌均勻

2、鍋內(nèi)倒入牛奶，加入剩下的細(xì)砂糖

3、加入香草莢，大火煮沸后離火，倒入調(diào)好的蛋糊中，邊倒邊用手動(dòng)打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆?

4、將拌好的奶糊過篩倒入鍋中，置于火上繼續(xù)用打蛋器攪拌，待蛋糊呈黏稠狀后關(guān)火，倒入用冰水冷卻過的玻璃碗中，蓋上保鮮膜，進(jìn)行冷卻，制成蛋奶醬哪里有法式烘焙培訓(xùn)速成班去哪里學(xué)

泡芙材料：黃油38克、低粉46克、蛋液90克、清水80克、糖3克、鹽0.5克裝飾材料：淡奶油200克、細(xì)砂糖18克、草莓適量、杏仁片適量、糖粉適量做法：1、低粉過篩備用，鍋里加入軟化好的小塊黃油和糖

2、加入鹽和清水，以小火加熱

3、待黃油全部熔化并呈現(xiàn)沸騰狀態(tài)后，關(guān)火，放入過篩的低粉，用木鏟攪拌至完全均勻狀態(tài)，再小火加熱，用木鏟翻轉(zhuǎn)面糊，攪至鍋底有一層薄膜出現(xiàn)時(shí)離火

4、將做好的面糊攤開，慢慢地分次將打勻的蛋液加入，攪拌成糊狀

面糊黏度攪拌成能夠掛在木鏟上呈倒三角形狀

5、用1厘米的圓嘴裱花袋中裝入面糊，擠成直徑6厘米大小的圈形面團(tuán)，在面團(tuán)表面撒上杏仁片，放入預(yù)熱190度烤箱烤30-35分鐘即可哪里有法式烘焙培訓(xùn)速成班去哪里學(xué)

6、烤好的泡芙上方三分處切去殼，擠入蛋奶醬，擺上切好的草莓

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7、擠上打發(fā)好的奶油，再蓋上泡芙部，篩糖粉即可

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皮薄略脆內(nèi)里柔軟，夾裹著一條香醇的奶酪，還有酸甜的蔓越莓，讓人齒頰生香無比滿足

吃饞后連夜動(dòng)手自制，話說不管多累，只要做好吃的我就能滿血復(fù)活

哈哈哈，外形做成了我喜歡的三角包，內(nèi)餡也改良一下，不單純的夾一條奶酪，內(nèi)餡也放了我愛的蔓越莓，一出爐就受到家人的稱贊

小伙伴，喜歡奶酪包的不妨一試，不是自吹，比原版更好吃吶，香醇不膩、酸甜適口，是好吃到根本停不下來

中種面團(tuán)材料：高筋面粉240克、蛋白20克、淡奶油68克、牛奶80克、酵母2克主面團(tuán)材料：奶粉15克、蛋白20克、細(xì)砂糖45克、鹽2克、酵母1克、黃油12克、蔓越莓干35克奶酪餡材料：奶油奶酪125克、蔓越莓干15克、細(xì)砂糖20克做法：1、中種面團(tuán)的所有材料放一起，揉至面團(tuán)稍光滑狀態(tài)，放冰箱冷藏發(fā)酵24小時(shí)至約2.5倍大

取出發(fā)好地中種面團(tuán)撕小塊和主面團(tuán)中除黃油、蔓越莓干外的所有材料一起，揉至光滑面團(tuán)

2、再加入室溫軟化的黃油和蔓越莓干，揉至面團(tuán)能拉出大片堅(jiān)韌的薄膜，放溫暖處發(fā)酵至2.5倍大哪里有法式烘焙培訓(xùn)速成班去哪里學(xué)

取出面團(tuán)排氣后，平均分成5個(gè)小面團(tuán)，蓋保鮮膜松馳15分鐘

3、將軟化的奶油奶酪和蔓越莓干、細(xì)砂糖一起拌勻備用

取一個(gè)小面團(tuán)用手按扁成圓形，包入適量奶酪餡

4、捏緊封口，整成三角形

封口向下放在黃金烤盤中，發(fā)酵至約2.5倍大哪里有法式烘焙培訓(xùn)速成班去哪里學(xué)