哪里有法式烘焙培訓速成技術去哪里學

學校簡介：杭州杜仁杰烘焙專注名店西點培訓、蛋糕培訓、面包培訓、烘焙培訓！

名店技術：國內家專注85度C，巴黎貝甜，面包新語，等名店產品技術培訓的！

學校地址：杭州市余杭區(qū)臨平街道龍王塘路86號

咨詢詳情：bai度一下　　杜仁杰烘焙　

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9. 攪拌成面團后再次將鍋置于火上，開小火，用鏟不停攪拌面團，直到面粉全熟

10. 將面團放入大點的容器中

11. 分次加入雞蛋液，每次都要完全攪勻后再加

12. 直到攪拌成為有光澤的面糊，并且能夠掛在鏟上形成倒三角狀態(tài)（如圖），即可

13. 將制作好的泡芙面糊裝入裱花袋中哪里有法式烘焙培訓速成技術去哪里學

14. 均勻擠在不沾烤盤上，中間要保留出足夠的距離

15. 取出已經冷卻醒制好的菠蘿皮，揭掉保鮮膜，做成小圓片

16. 覆蓋在每個泡芙面團上

17. 入200度烤箱，烘烤15分鐘

18. 再轉成185 度，烘烤15分鐘

19. 烤好的泡芙放在烤架上晾涼，然后就可以加入自己喜歡餡料了

小貼士烘烤時間和溫度根據(jù)自己的烤箱性能來調整

蓮蓉蛋黃酥~~超詳細版的做法步驟1. 先來熬豬油，板油切成塊洗凈，放鍋里加半碗水放幾片姜，大火熬到水干，開小火，熬到油渣發(fā)黃，撈出油渣，豬油倒在碗里，放涼待用，放涼后的豬油是雪白的

2. 干蓮子溫水浸泡幾個小時，剝去蓮心，放鍋內煮開后轉小火悶煮二個小時，放至不燙手后用料理機打成泥，起油鍋熬糖色，油燒熱后放入大約50克冰糖，冰糖在鍋內起泡時把蓮子泥放進去，炒勻上色后分三次加油加糖熬成蓮蓉，熬蓮蓉時再加些紅糖增色，用小火慢慢熬不時的攪動，以防糊鍋，糊鍋后會苦

3. 生咸蛋洗干凈，敲開后只取蛋黃，清洗干凈蛋黃外面的蛋清，我噴了些朗姆酒去腥增香哪里有法式烘焙培訓速成技術去哪里學

4. 準備油皮與油酥材料稱重好

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