想學(xué)西式西點(diǎn)制作培訓(xùn)速成

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動(dòng)物鮮奶油在打發(fā)前需要在冰箱冷藏12小時(shí)以上，食用前要搖勻再倒，使用電動(dòng)打蛋器會(huì)更好，打發(fā)中途要停機(jī)一分鐘再繼續(xù)攪打，否則容易燒壞電機(jī)

②.打發(fā)鮮奶油為什么要隔冰水？因?yàn)楦咚贁嚧驎?huì)產(chǎn)生熱量，造成奶油不光滑

沒(méi)有冷卻的奶油色澤偏黃，看起來(lái)粗糙松散，隔冰水打發(fā)的鮮奶油狀態(tài)順滑緊實(shí)，穩(wěn)定性更好 ③.為什么有的品牌鮮奶油打發(fā)時(shí)間短有的打發(fā)時(shí)間長(zhǎng)？鮮奶油所含的乳脂肪成分不同，打發(fā)所需要的時(shí)間也會(huì)不同，乳脂肪含量高的鮮奶油，脂肪球的數(shù)量較多，打發(fā)時(shí)撞擊比率更高，可以更早的形成打法狀態(tài)

④.打發(fā)后的鮮奶油用不完怎么辦？應(yīng)用密封性較好的容器盛裝，放入冰箱冷藏保存，并在三天內(nèi)盡快用完，長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，鮮奶油很快就會(huì)變得發(fā)泡粗糙

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做法：1.準(zhǔn)備好原材料

2.土豆用筷子固定下不會(huì)切斷

3.切成薄片

4.包上錫紙

5.放入烤箱中，以200度烤30分鐘，烤到土豆變軟就可以了

6.把豬肉剁碎

7.加入烤肉料和適量的色拉油拌勻

8.把肉放到土豆中

（用長(zhǎng)刀拔開(kāi)然后塞入肉）9.烤箱190度，刷上少許的油，放入烤箱烤箱10分鐘

10.烤肉料粉加點(diǎn)水和勻，把烤了10分鐘的土豆拿出刷上烤肉料水，加入烤箱10分鐘想學(xué)西式西點(diǎn)制作培訓(xùn)速成

小貼士：烤肉料根據(jù)個(gè)人口味可以少加點(diǎn)

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