想學短期甜品師培訓速成

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杜仁杰烘焙　Bai度一下　　　杜仁杰烘焙

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云南舉辦咖啡杯品賽尚屬，這有助于云南咖啡的附加值，讓云南咖啡走向

杯品可以品嘗出咖啡基礎的固有特質，也有助于發(fā)現(xiàn)云南的精品咖啡

　　據(jù)悉，為推動云南精品咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，云南省精品咖啡學會（籌）還將組織舉辦中國首屆精品咖啡研討會、中國虹吸壺咖啡師（云南賽區(qū)）等系列活動，屆時將有來自哥倫比亞、意大利、美國、德國、韓國、臺灣、香港、等和地區(qū)的咖啡、咖啡行業(yè)協(xié)會和科研單位參與

　　食品冷鏈是隨著科學技術的進步、制冷技術的發(fā)展而建立起來，是以冷凍工藝學為基礎，以制冷技術為手段，在低溫條件下的物流現(xiàn)象

因此冷鏈建設要求把所涉及的生產(chǎn)、運輸、銷售、經(jīng)濟和技術性等各種問題集中起來考慮，協(xié)調相互間的關系，以易腐食品在加工、運輸和銷售過程中的安全，它是具有高科技含量的一項低溫系統(tǒng)工程想學短期甜品師培訓速成

　　我國食品安全的問題，已成為舉國乃至舉世關注的大問題

已經(jīng)發(fā)生和正在發(fā)生的重大食品安全事故，不僅給食品生產(chǎn)企業(yè)再次敲響了警鐘，而且，也給從事食品冷鏈物流的企業(yè)發(fā)出了預警

食品物流與其他商品物流的一個大區(qū)別，不僅因為食品對衛(wèi)生的要求極高，更重要的是相當多的易腐食品對溫度控制有相當嚴格的要求，即所謂冷鏈

　　食品冷鏈是具有高科技含量的一項低溫系統(tǒng)工程

所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高，也更加復雜

首先，比常溫物流的建設投資要大很多，它是一個龐大的系統(tǒng)工程想學短期甜品師培訓速成

其次，易腐食品的時效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織由于食品冷鏈是以易腐食品品質為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應鏈系協(xié)調性

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　　從整體冷鏈體系而言，中國的食品冷鏈還未形成體系，無論是從中國經(jīng)濟發(fā)展的消費內需來看，還是與發(fā)達相比，差距都十分明顯

目前大約90肉類、80水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒有冷鏈的情況下運銷想學短期甜品師培訓速成

冷凍食品產(chǎn)銷冷鏈情況稍好，但由于部分產(chǎn)品流入集貿(mào)市場拆零散賣，冷鏈存在中斷現(xiàn)象

由此，我們可以得出這樣的結論，冷鏈發(fā)展的滯后在相當程度上影響著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和食品安全

　　食品冷鏈物流安全的核心就是防止冷凍冷藏食品物流過程的'斷鏈'，為此，一些有實力的企業(yè)開始自己搭建物流平臺，建立完善的冷鏈系統(tǒng)，以商品品質

眾所周知，食品物流與其行業(yè)物流大的區(qū)別或者特點就是冷鏈

這也是食品供應鏈安全的重要的環(huán)節(jié)

新調查數(shù)據(jù)顯示，有實際運輸要求的易腐食品達4億～5億噸，其中只有20～30實現(xiàn)冷鏈運輸

每年因為冷鏈物流的缺失，損失額可達1000億元以上想學短期甜品師培訓速成

從冷庫到超市，食品都是凍著的，可是為何仍存在嚴重的食品安全隱患，即所謂“餃子一下鍋就散，魚一下鍋就碎”，問題就出在易腐食品在運輸環(huán)節(jié)的溫度波動

　　有兩個模式可以作為盡快改變這一現(xiàn)狀的選擇

一是讓這些食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)已建成的食品全過程冷鏈的設備、技術和資金得到大效率的發(fā)揮，也就是說，讓其獨立成為專業(yè)的第三方的物流企業(yè)，從而更好地為更多的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)服務

這方面已有不少的先例，如河南雙匯物流投資有限公司、天津康新物流有限公司、上海光明領鮮物流有限公司等等

另一個模式就是，讓那些雖有資金實力卻并不具有實際操作實力和市場客戶資源的食品生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)，與目前已初具規(guī)模的食品冷鏈物流第三方企業(yè)合作，融資也罷，投資也罷，合資也罷，都比食品生產(chǎn)企業(yè)自己單干要好想學短期甜品師培訓速成