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杜仁杰學(xué)校簡介：浙江杭州杜仁杰西點蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校專注名店西點培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)！

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6、面團水分太多，太過濕黏?！　栴}三：為什么面包進烤箱烤后會塌陷？1、 攪拌不足或是攪拌過度使得面筋斷裂無法撐起來。學(xué)做蛋糕店速成中心多少錢

2、 面包發(fā)酵中溫度過低導(dǎo)致發(fā)酵不良。

3、 發(fā)酵時間過長使得酵母后繼無力。　　問題四：面包組織太干的原因？1、水量及油脂添加不足。

2、發(fā)酵時間過長，保濕不夠。

3、攪拌不足，面團發(fā)酵不夠。學(xué)做蛋糕店速成中心多少錢

4、整形時手粉用的太多?！　栴}五：為什么面包烤出來，表面會太厚太干硬？1、爐溫太低，時間烤太長。