學(xué)做烘焙培訓(xùn)速成班前十名學(xué)校

杜仁杰學(xué)校簡介：浙江杭州杜仁杰西點(diǎn)蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校專注名店西點(diǎn)培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)！

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杜仁杰學(xué)校地址：浙江省杭州市余杭區(qū)臨平街道龍王塘路86號

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節(jié)目熱線：商務(wù)合作請聯(lián)系：（胡主任）材料吉利丁片-11克學(xué)做烘焙培訓(xùn)速成班前十名學(xué)校

水飴-60克

水飴-50克 水-120ml 砂糖-150克

步驟1 吉利丁片處理 吉利丁片泡冰水，軟后撈出瀝干水分。2 倒出水飴取一稍大容器倒入60克水飴，建議水飴不要買分裝，分裝就沒那么容易倒出來。3 吉利丁水飴混合把泡軟瀝干的吉利丁片放入水飴，隔熱水加熱。4 融化直到吉利丁片融化，與水飴混合均勻。5 單獨(dú)煮開水飴

50克水飴，120ml水，150克糖放入小鍋中，用大火煮開，邊煮邊用耐熱硅膠鏟攪拌，溫度到達(dá)120度離火。6 45混合趁熱倒入吉利丁片與水飴混合物。7 攪拌6打蛋器高速攪拌。8 打至粘稠打至粘稠就好，千萬不要太過了，這一關(guān)至關(guān)重要，圖中其實(shí)有點(diǎn)過了，大家注意控制好。9 裝裱花袋白色裝中號裱花袋。10 染色剩下一小部分用一點(diǎn)紅色素拌勻。這里用的是DAB翻糖粉紅色素，用了兩竹簽頭這么多，出來的粉色很漂亮。11攪拌攪拌好的顏色，這一步一定要快，份量小凝固很快的。如果真凝固了可以放暖氣片上熱一下。12 擠出注意：先把玉米淀粉撒在案板上，把白色的爪子底擠在玉米淀粉上。學(xué)做烘焙培訓(xùn)速成班前十名學(xué)校

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