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50克水飴，120ml水，150克糖放入小鍋中，用大火煮開，邊煮邊用耐熱硅膠鏟攪拌，溫度到達(dá)120度離火。6 45混合趁熱倒入吉利丁片與水飴混合物。7 攪拌6打蛋器高速攪拌。8 打至粘稠打至粘稠就好，千萬不要太過了，這一關(guān)至關(guān)重要，圖中其實(shí)有點(diǎn)過了，大家注意控制好。9 裝裱花袋白色裝中號裱花袋。10 染色剩下一小部分用一點(diǎn)紅色素拌勻。這里用的是DAB翻糖粉紅色素，用了兩竹簽頭這么多，出來的粉色很漂亮。11攪拌攪拌好的顏色，這一步一定要快，份量小凝固很快的。如果真凝固了可以放暖氣片上熱一下。12 擠出注意：先把玉米淀粉撒在案板上，把白色的爪子底擠在玉米淀粉上。學(xué)做烘焙的培訓(xùn)速成哪家好

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