想做蛋糕師傅培訓(xùn)速成技術(shù)比較好

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★★★★★★★★下述內(nèi)容為烘焙教育行業(yè)相關(guān)資訊★★★★★★★★★

脫模后將裝飾用鮮奶油進(jìn)行裱花裝飾

13. 點(diǎn)綴上覆盆子或草莓

14. 夏洛特完成了

15. 再來(lái)一張

16. 切開(kāi)后即可食用想做蛋糕師傅培訓(xùn)速成技術(shù)比較好

夏洛特的做法步驟1. 烤制一盤(pán)果醬蛋糕卷，這個(gè)過(guò)程不再贅述，可參考我的蛋糕卷菜譜

冷藏定型后切成均勻的0.8毫米厚的薄片

2. 取一圓形模具或者任何圓形容器

將蛋糕卷片均勻排列在其中，盡量排緊一些

3. 蛋黃與細(xì)砂糖攪打均勻

吉利丁片浸入冷水中泡軟想做蛋糕師傅培訓(xùn)速成技術(shù)比較好

4. 牛奶煮熱后徐徐倒入蛋液中，邊倒入邊攪拌均勻

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5. 再將牛奶蛋液置鍋中邊加熱邊攪拌至濃稠狀

6. 泡軟的吉利丁片放入蛋奶液中攪拌均勻想做蛋糕師傅培訓(xùn)速成技術(shù)比較好

7. 鮮奶油打到八分發(fā)，分次加入蛋奶液中攪拌均勻

8. 后呈現(xiàn)順滑濃稠的慕斯液

9. 將慕斯液的一半倒入模具

10. 再鋪上一層蛋糕卷

11. 繼續(xù)倒入慕斯液，直至將蛋糕卷全部覆蓋住

12. 放入冰箱冷藏至少四小時(shí)以上脫模

脫模時(shí)先倒扣過(guò)來(lái)，用吹風(fēng)機(jī)在四周?chē)晕岽狄幌?，一下就可以很利落地脫模（?dāng)然冷藏時(shí)間要足夠）想做蛋糕師傅培訓(xùn)速成技術(shù)比較好

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13. 點(diǎn)綴上覆盆子或草莓

14. 夏洛特完成了

15. 再來(lái)一張

16. 切開(kāi)后即可食用想做蛋糕師傅培訓(xùn)速成技術(shù)比較好