學(xué)做烘焙甜點(diǎn)培訓(xùn)速成學(xué)校多少錢

杜仁杰學(xué)校簡介：浙江杭州杜仁杰西點(diǎn)蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校專注名店西點(diǎn)培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)！

杜仁杰名店技術(shù)：國內(nèi)家以85度C，好利來，巴黎貝甜，面包新語，等烘焙名店核心產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)的！

杜仁杰學(xué)校地址：浙江省杭州市余杭區(qū)臨平街道龍王塘路86號

杜仁杰烘焙　Bai度一下　　　杜仁杰烘焙

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5.拌成團(tuán)后加入蔓越莓稍拌勻即可

6.帶性手套，抹少許油后將拌好的面糊分成約20克的團(tuán)，稍壓扁，排入烤盤，間隔開

7.烤箱，上下180度，開啟熱風(fēng)，預(yù)熱后放入中層，烘烤約15-20分鐘

小貼士：1.烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，請按烤箱溫度性能和餅干的大小適當(dāng)調(diào)整

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2.把除黃油外的所有材料加入廚師機(jī)攪拌桶，開啟1檔揉成團(tuán)后轉(zhuǎn)3檔揉面

3.面團(tuán)表面較光滑后加入軟化的黃油

4.繼續(xù)揉面至擴(kuò)展階段，面團(tuán)拉伸性較好

5.面團(tuán)發(fā)酵箱，選擇28度，時(shí)間設(shè)為40分鐘，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至2.5倍做烘焙甜點(diǎn)培訓(xùn)速成學(xué)校多少錢

6.發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，分成約40g一個(gè)，滾圓后醒發(fā)15分鐘

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7.松弛后的面團(tuán)搟成橢圓形，翻面后兩邊向內(nèi)折成一頭尖的水滴形后，松弛10分鐘

8.將松弛后的面團(tuán)搟長，翻面后抹上適量有鹽黃油，自上而下卷起來學(xué)做烘焙甜點(diǎn)培訓(xùn)速成學(xué)校多少錢

收口朝下排入烤盤

9.發(fā)酵箱，設(shè)置溫度為28度，進(jìn)行后發(fā)酵至約1.5倍大

10.發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷蛋液，撒適量白芝麻

11.玩家級電烤箱，上火180度，下火200度，預(yù)熱后放入中層，烘烤15分鐘

出爐后移至烤網(wǎng)晾涼

小貼士：1.因面粉吸水性不同，液體材料請不要性加入，視面團(tuán)狀態(tài)酌情增減

2.卷入的黃油一定要抹得薄，靠近尖尖的部分不要抹，以免接口捏不緊學(xué)做烘焙甜點(diǎn)培訓(xùn)速成學(xué)校多少錢

3.后發(fā)酵的溫度不要過高，不然夾層黃油會化掉

發(fā)酵箱，發(fā)酵溫度控制在20-50度，發(fā)酵相當(dāng)不錯(cuò)哦！4.因烤時(shí)黃油熔化，成品有空心、造型變扁都是正常的，不要糾結(jié)造型

烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，請按實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整

? 低油低糖美食二：無油無糖全麥面包完全無油無糖的全麥面包，添加了全麥面包粉和燕麥片，不僅豐富了口感，還非常健康

低卡的面包吃起來很有嚼勁，還能增加飽腹感，搭配牛奶或濃湯，都是相當(dāng)不錯(cuò)的學(xué)做烘焙甜點(diǎn)培訓(xùn)速成學(xué)校多少錢