學做翻糖蛋糕培訓(xùn)速成班可以

杜仁杰學校簡介：浙江杭州杜仁杰西點蛋糕面包培訓(xùn)學校專注名店西點培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)！

杜仁杰名店技術(shù)：國內(nèi)家以85度C，好利來，巴黎貝甜，面包新語，等烘焙名店核心產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)的！

杜仁杰學校地址：浙江省杭州市余杭區(qū)臨平街道龍王塘路86號

杜仁杰烘焙　Bai度一下　　　杜仁杰烘焙

★★★★★★★★下述內(nèi)容為烘焙教育行業(yè)相關(guān)資訊★★★★★★★★★

點藍色字體名稱進入詳細菜譜

廣式豆沙月餅配料：面粉、紅豆、白糖、轉(zhuǎn)化糖漿、花生油、枧水等

豆沙蓮花酥餅配料: 面粉、植物油、豆沙、水、糖漿、芝麻

英式基礎(chǔ)大面包配料: 面粉、水、橄欖油、酵母、鹽

蔓越莓橙子堅果瑪芬配料：面粉、橙子、芥花油、蔓越莓干、核桃、香草糖、BobsRed Mill泡打粉、小蘇打、鹽學做翻糖蛋糕培訓(xùn)速成班可以

生食無花果餅配料：無花果、椰棗干、葡萄干、核桃、椰蓉

內(nèi)容編輯圖案排版均為EASYPICNIC一抹純素烘焙原創(chuàng)如需轉(zhuǎn)載，請于后臺回復(fù)“轉(zhuǎn)載”獲得授權(quán)☆ ☆ ☆ 本店服務(wù)兩種人，像我一樣不想花一分鐘下廚房動手卻幻想隨時隨地能吃到安全美味方便素食的懶人；像廚子一樣不想思考只想鉆在廚房里做容易做又好吃好看素食的勤快人~~長按二維碼關(guān)注春天到了，櫻花季還遠嗎？在文藝青年眼中，櫻花是用來觀賞的，而在吃貨眼中，櫻花美食才是王道！今天小編給大家準備了粉紅誘惑豪華套餐，粉紅控們等著舔屏吧！櫻花餅干用料：低筋面粉140g，黃油50g，雞蛋35g，細砂糖30g，奶粉10g，櫻花10朵做法：1. 準備好所需材料2. 櫻花用涼水浸泡開，要洗兩遍把鹽洗掉3. 黃油軟化加糖打發(fā)，分三次加入雞蛋攪拌均勻4. 低筋面粉和奶粉混合過篩，篩入黃油糊中5. 上下翻拌，成為面團6. 搟成薄餅，用模具刻出形狀，將櫻花擠干水分放到餅干上，烤箱預(yù)熱160度，烤15-20分鐘即可草莓櫻花蛋白餅用料：雞蛋清3個，幼砂糖20g，糖粉60g，草莓凍干粉8g，玉米淀粉6g做法：1. 草莓粉，玉米淀粉，糖粉混合過篩備用！2. 幼砂糖分三次加入蛋白打發(fā)直硬性發(fā)泡，跟打戚風是一樣得，可3. 以適當加點白醋或者檸檬汁增加蛋白得穩(wěn)定性，沒有也無所謂！4. 提起打蛋器能出堅挺得小尖尖就對了！將所有分類再次過篩篩入蛋白中，像炒菜一樣上下翻伴！不可花圈都懂得哈？翻伴均勻后裝進裱花袋，用櫻花嘴，沒有的拿曲奇嘴代替吧！5. 烤盤鋪上油紙，烤箱二十分鐘預(yù)熱上下火100度一小時！盡量大小擠均勻，這樣受熱才能均衡！各種角度進爐前溫度千萬不能高，會變色得，只有低溫長時間才好！櫻花蛋糕卷用料：低筋面粉80克，黃油60克，細砂糖60克，牛奶80克，鹽漬櫻花12朵雞蛋6個，淡奶油250克，細砂糖50克，草莓粉少許做法：1. 準備好所有的材料

3. 黃油隔水軟化

5. 將軟化好的黃油放溫后，加入過篩后的低筋面粉和大約四分匙鹽，用橡皮刮刀攪拌均勻

7. 這是分離好的五個蛋黃

9. 分三次將蛋黃糊倒入黃油面糊中，并攪拌均勻?qū)W做翻糖蛋糕培訓(xùn)速成班可以

（撈起可以流動，滴落的形狀可以在蛋白上保持不變）將打發(fā)好的蛋白分次與蛋黃糊混合

【關(guān)鍵詞】學做翻糖蛋糕培訓(xùn)速成班可以

12. 將瀝干的櫻花擺在蛋糕糊上

將烤好的蛋糕在烤架上放置一會，上面輕覆一層保鮮膜防止變干學做翻糖蛋糕培訓(xùn)速成班可以

15. 加入一些草莓粉打發(fā)均勻即可

17. 用烘焙紙從一邊輕輕卷起，完全卷好后，用烘焙紙包裹固定，放入冰箱冷藏30分鐘即可食用

當水開始起泡后（為防止水分蒸發(fā)，避免液體沸騰），從火上端下來

3. 當面糊成團，從火上拿下來后倒入盆中，散去余熱

.200度上下火預(yù)熱烤箱

4. 將打散的雞蛋，少量緩慢倒入面團中，每次攪拌均勻后再加入下

（蛋液分4-5次加入）5. 加入適量蛋液調(diào)節(jié)面糊的軟硬程度，直到挑起面糊時，面糊呈現(xiàn)倒三角形狀，尖角到底部的長度約4cm左右，并且不會滴落，這程度就可以了，不需要再加蛋液學做翻糖蛋糕培訓(xùn)速成班可以

6. 面糊放入加了中號齒型裱花嘴的裱花袋中，擠出8cm左右長條

放入烤箱中層200度烤10分鐘定型，待定型完成后轉(zhuǎn)160度烤15-20 分鐘，烤出金黃的表層顏色，取出放涼

7. 白巧克力切碎加紅色素一滴隔水小火融化成液體

8. 淡奶油略微打發(fā)后加糖粉、可可粉、櫻花酒打發(fā)呈明顯花紋后裝入裱花袋

9. 在泡芙反面戳孔擠入學做翻糖蛋糕培訓(xùn)速成班可以