想做蛋糕師傅培訓(xùn)速成多少錢

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杜仁杰烘焙　Bai度一下　　　杜仁杰烘焙

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5. 將分割好的豆沙揉圓之后包入一整個蛋黃或者半個蛋黃，之后包好揉勻，待用即可6. 我有16個蛋黃，所以我做了12個整蛋黃的抹茶酥和8個半蛋黃的抹茶酥7. 將主料中油皮類的4種材料放入面包桶中，和面均勻即可用手和面也行，只要均勻就可8. 將攪拌好的面團(tuán)用保鮮膜包裹住，靜置30分鐘，這樣可以松弛面團(tuán)，搟面的時候不容易破9. 然后開始制作油酥將主料中油酥類的3種材料放入碗中，用手混合均勻因為油酥中油成分非常高，所以特別容易融化，要加快混合速度10. 混合好的油酥，用保鮮膜包裹一下，然后放入冰箱冷藏中，這樣有助于后期的操作11. 30分鐘之后將油皮和油酥兩個面團(tuán)分別分成10個均勻的小面團(tuán)油皮大概36g每個，油酥大概24g每個12. 現(xiàn)在開始包水油皮和油酥先將白白的水油皮按扁呈現(xiàn)扁圓形，將油酥放在面餅中間13. 將油皮面團(tuán)往上收攏14. 左手的拇指按壓油酥，右手的虎口往上收攏油皮，后收口，一定要收緊15. 收口向上，揉圓即可16. 將包好的油酥皮面團(tuán)用搟面杖輕輕地?fù){平呈橢圓形如果收縮很嚴(yán)重，不要硬搟平，靜置15分鐘松弛一下再繼續(xù)17. 然后從上往下卷起來18. 將剩余的9個水油皮和油酥都組合好，都按照16-17的步驟卷好蓋好保鮮膜，靜置松弛15分鐘19. 15分鐘后將面卷的封口朝上，豎著放在案板上20. 搟平呈橢圓形，再卷起即可21. 按照19-20的步驟，將剩余的9個面團(tuán)卷都卷好所有的面團(tuán)都是卷兩次22. 之后再蓋上保鮮膜，靜置松弛20分鐘23. 將松弛好的面團(tuán)用刀從中間均勻的切開，此時已經(jīng)能看到螺旋似的花紋24. 然后將之前準(zhǔn)備好的豆沙蛋黃餡拿出來，下面就是后一個步驟，包餡了25. 將切好的綠色的面團(tuán)按扁，搟平，之后放入一個豆沙蛋黃餡26. 左手按壓豆沙餡，右手虎口往上收攏，后收口即可27. 將所有的餡料和綠色面團(tuán)組合好之后，放入烤盤中180度烤30分鐘28. 后成品非常的漂亮感覺半個蛋黃的更好看更規(guī)整29. 一整個蛋黃的抹茶酥吃起來好濃郁好過癮30. 中秋節(jié)到了，快給家人做做抹茶酥吧 小貼士這是我次制作抹茶酥，雖然是次，可是我覺得還不錯

我覺得要點一個是豬油很重要，我買的超市的黑豬豬板油，回家自己熬制的豬油，這樣品質(zhì)真的很好，豬油后白白的，一點異味都沒有

第二點是抹茶粉要用好一些的，顏色會非常漂亮，我用的是日本的若竹抹茶粉

第三蛋黃我用的是香山牌子的還是非常不錯的，里面還流油非常好吃，抹茶酥可以放半個蛋黃亦可以放一整個，我感覺后包出來半黃的更好看，整黃的更濃郁，各有特色吧

配料中的材料一共做出來20個蛋黃酥，其中12個整蛋黃8個半蛋黃想做蛋糕師傅培訓(xùn)速成多少錢

豆沙蛋黃抹茶酥 怎么可以這么美的做法步驟1. 首先需要熬制一下豬油：如果不用豬油，用植物油黃油都是可以的，只不過沒有用豬油好，味道應(yīng)該是差不多的，因為豬油容易出酥豬油買回來后先過一下熱水，豬板油微沸后過濾掉水和雜質(zhì)，將豬板油放出炒鍋內(nèi)加熱，等等就會出現(xiàn)清澈的豬油和油炸，豬油放涼后白白的很干凈

必須要用白色的常溫的豬油，不能用液態(tài)的或者熱的

大概比例是1斤豬板油=0.7斤豬油2. 準(zhǔn)備好各種材料3. 因為我沒有買到生的咸鴨蛋，所以買的真空包裝的咸蛋黃，用的是香山牌子的，很贊很不錯的，放入烤箱中180度烤制3分鐘，接觸烤盤的蛋黃會有小小的油泡泡，就可以了，放涼即可使用4. 將豆沙和蛋黃準(zhǔn)備好之后就可以制作抹茶酥的蛋黃豆沙餡了將豆沙按照每個25g均勻分割好特別提示：豆沙一定不要用王致和的那種，就是超市的那樣，不可以的

要用制作月餅的那種，炒的非常干的那種

我實在淘寶買的

5. 將分割好的豆沙揉圓之后包入一整個蛋黃或者半個蛋黃，之后包好揉勻，待用即可6. 我有16個蛋黃，所以我做了12個整蛋黃的抹茶酥和8個半蛋黃的抹茶酥7. 將主料中油皮類的4種材料放入面包桶中，和面均勻即可用手和面也行，只要均勻就可8. 將攪拌好的面團(tuán)用保鮮膜包裹住，靜置30分鐘，這樣可以松弛面團(tuán)，搟面的時候不容易破9. 然后開始制作油酥將主料中油酥類的3種材料放入碗中，用手混合均勻因為油酥中油成分非常高，所以特別容易融化，要加快混合速度10. 混合好的油酥，用保鮮膜包裹一下，然后放入冰箱冷藏中，這樣有助于后期的操作11. 30分鐘之后將油皮和油酥兩個面團(tuán)分別分成10個均勻的小面團(tuán)油皮大概36g每個，油酥大概24g每個12. 現(xiàn)在開始包水油皮和油酥先將白白的水油皮按扁呈現(xiàn)扁圓形，將油酥放在面餅中間13. 將油皮面團(tuán)往上收攏14. 左手的拇指按壓油酥，右手的虎口往上收攏油皮，后收口，一定要收緊15. 收口向上，揉圓即可16. 將包好的油酥皮面團(tuán)用搟面杖輕輕地?fù){平呈橢圓形如果收縮很嚴(yán)重，不要硬搟平，靜置15分鐘松弛一下再繼續(xù)17. 然后從上往下卷起來18. 將剩余的9個水油皮和油酥都組合好，都按照16-17的步驟卷好蓋好保鮮膜，靜置松弛15分鐘19. 15分鐘后將面卷的封口朝上，豎著放在案板上20. 搟平呈橢圓形，再卷起即可21. 按照19-20的步驟，將剩余的9個面團(tuán)卷都卷好所有的面團(tuán)都是卷兩次22. 之后再蓋上保鮮膜，靜置松弛20分鐘23. 將松弛好的面團(tuán)用刀從中間均勻的切開，此時已經(jīng)能看到螺旋似的花紋24. 然后將之前準(zhǔn)備好的豆沙蛋黃餡拿出來，下面就是后一個步驟，包餡了25. 將切好的綠色的面團(tuán)按扁，搟平，之后放入一個豆沙蛋黃餡26. 左手按壓豆沙餡，右手虎口往上收攏，后收口即可27. 將所有的餡料和綠色面團(tuán)組合好之后，放入烤盤中180度烤30分鐘28. 后成品非常的漂亮感覺半個蛋黃的更好看更規(guī)整29. 一整個蛋黃的抹茶酥吃起來好濃郁好過癮30. 中秋節(jié)到了，快給家人做做抹茶酥吧 小貼士這是我次制作抹茶酥，雖然是次，可是我覺得還不錯想做蛋糕師傅培訓(xùn)速成多少錢

我覺得要點一個是豬油很重要，我買的超市的黑豬豬板油，回家自己熬制的豬油，這樣品質(zhì)真的很好，豬油后白白的，一點異味都沒有

【關(guān)鍵詞】想做蛋糕師傅培訓(xùn)速成多少錢

第二點是抹茶粉要用好一些的，顏色會非常漂亮，我用的是日本的若竹抹茶粉

第三蛋黃我用的是香山牌子的還是非常不錯的，里面還流油非常好吃，抹茶酥可以放半個蛋黃亦可以放一整個，我感覺后包出來半黃的更好看，整黃的更濃郁，各有特色吧想做蛋糕師傅培訓(xùn)速成多少錢

配料中的材料一共做出來20個蛋黃酥，其中12個整蛋黃8個半蛋黃

葡萄干蛋糕的做法步驟1. 葡萄干洗凈控水后切碎備用

2. 雞蛋三個，蛋清和蛋黃分離

3. 蛋黃中加入白糖30克，攪勻

加入食用油和牛奶，攪勻

4. 篩入面粉5. 攪勻至無顆粒狀無干粉

6. 蛋白中加入10克白糖，用打蛋器打至起大眼泡，加入剩下的白糖想做蛋糕師傅培訓(xùn)速成多少錢

7. 繼續(xù)打發(fā)至打蛋器出現(xiàn)尖角（軟軟的）繼續(xù)打發(fā)一二分鐘，查看打蛋器的尖角變短變直即打發(fā)完成

8. 將蛋白液倒入蛋黃液中9. 攪拌均勻，至無蛋白，無蛋黃

10. 將蛋液倒入模具，灑入葡萄干，送入烤箱，約150度，約20分鐘左右

11. 烤出來后將模具倒扣，冷卻后脫模

小貼士配方，一定要按配方來做，才比較有味道想做蛋糕師傅培訓(xùn)速成多少錢