學(xué)做烘焙甜點(diǎn)培訓(xùn)速成班比較好

杜仁杰學(xué)校簡(jiǎn)介：浙江杭州杜仁杰西點(diǎn)蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校專注名店西點(diǎn)培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)！

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杜仁杰學(xué)校地址：浙江省杭州市余杭區(qū)臨平街道龍王塘路86號(hào)

杜仁杰烘焙　Bai度一下　　　杜仁杰烘焙

★★★★★★★★下述內(nèi)容為烘焙教育行業(yè)相關(guān)資訊★★★★★★★★★

蛋白一定要打發(fā)至干性泡發(fā)

攪拌一定要均勻

不能一個(gè)方向攪拌

烤后幾分鐘，好在烤箱邊上看火，好及時(shí)調(diào)整溫度

葡萄干蛋糕的做法步驟1. 葡萄干洗凈控水后切碎備用學(xué)做烘焙甜點(diǎn)培訓(xùn)速成班比較好

2. 雞蛋三個(gè)，蛋清和蛋黃分離

3. 蛋黃中加入白糖30克，攪勻

加入食用油和牛奶，攪勻

4. 篩入面粉5. 攪勻至無(wú)顆粒狀無(wú)干粉

6. 蛋白中加入10克白糖，用打蛋器打至起大眼泡，加入剩下的白糖

7. 繼續(xù)打發(fā)至打蛋器出現(xiàn)尖角（軟軟的）繼續(xù)打發(fā)一二分鐘，查看打蛋器的尖角變短變直即打發(fā)完成學(xué)做烘焙甜點(diǎn)培訓(xùn)速成班比較好

8. 將蛋白液倒入蛋黃液中9. 攪拌均勻，至無(wú)蛋白，無(wú)蛋黃

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10. 將蛋液倒入模具，灑入葡萄干，送入烤箱，約150度，約20分鐘左右

11. 烤出來(lái)后將模具倒扣，冷卻后脫模學(xué)做烘焙甜點(diǎn)培訓(xùn)速成班比較好

小貼士配方，一定要按配方來(lái)做，才比較有味道

蛋白一定要打發(fā)至干性泡發(fā)

攪拌一定要均勻

不能一個(gè)方向攪拌

烤后幾分鐘，好在烤箱邊上看火，好及時(shí)調(diào)整溫度

戚風(fēng)蛋糕～高顏值～不回縮的做法步驟1. 準(zhǔn)備好所有食材2. 蛋清蛋黃分離，裝蛋清的盆一定要無(wú)水無(wú)油才不會(huì)影響蛋白打發(fā)

3. 將蛋黃內(nèi)加入30g細(xì)砂糖，用打蛋器低檔攪拌均勻即可學(xué)做烘焙甜點(diǎn)培訓(xùn)速成班比較好

4. 將色拉油78g倒入蛋黃液中，繼續(xù)打蛋器攪打至沒(méi)有大片油花即可

5. 將78g牛奶加入蛋黃液，打蛋器低速攪打均勻

（此時(shí)加入1.25g香草精，也可以不加）6. 將125g面粉過(guò)篩，倒入蛋黃液中，上下翻拌至均勻

7. 拌好的面糊，休息面糊一定要上下翻拌，不可以劃圈，以免面糊起筋引起的蛋糕回縮

拌好的面糊放一邊備用學(xué)做烘焙甜點(diǎn)培訓(xùn)速成班比較好