學(xué)做烘焙師培訓(xùn)速成班比較好

杜仁杰學(xué)校簡(jiǎn)介：浙江杭州杜仁杰西點(diǎn)蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校專(zhuān)注名店西點(diǎn)培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)！

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原標(biāo)題：學(xué)做烘焙師培訓(xùn)速成班比較好

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小貼士1、在加熱翻拌面糊的時(shí)候要注意，要多拌一會(huì)，干一點(diǎn)。

直到鍋底結(jié)出一層薄膜，如果太濕的話，烤的時(shí)候會(huì)塌， 2、擠泡芙坯的時(shí)候注意距離，泡芙漲得比較大的。 3、烤完不要急著取出，要燜5-10分鐘。 4、具體溫度還是根據(jù)自己的烤箱溫度來(lái)適當(dāng)調(diào)節(jié)，后幾分鐘一定要盯著烤箱，以免烤過(guò)了酥皮泡芙的做法步驟1. 稱(chēng)出菠蘿皮的用量。

黃油 50克 糖粉 20克 白糖 20克 低筋面粉 70克2. 軟化的黃油加入糖 糖粉和低筋面粉，用手搓均，成黃油粒。 。學(xué)做烘焙師培訓(xùn)速成班比較好

在輕輕捏成面團(tuán)。4. 將面團(tuán)放入保鮮袋，我直接將它隔著保鮮袋搟成2、3毫米厚的片狀后放入冰箱冷藏備用5. 準(zhǔn)備好泡芙材料。泡芙。

黃油 50克 糖 3克 鹽 1克 低筋面粉 75克 水 125毫升 雞蛋 2個(gè)6. 將切成小塊的黃油和水、糖、鹽，一起加入到鍋中。7. 小火加熱至沸騰，關(guān)火8. 篩入低粉。9. 攪拌成面團(tuán)后再次將鍋置于火上，開(kāi)小火，用鏟不停攪拌面團(tuán)，直到面粉全熟。10. 將面團(tuán)放入大點(diǎn)的容器中。11. 分次加入雞蛋液，每次都要完全攪勻后再加。12. 直到攪拌成為有光澤的面糊，并且能夠掛在鏟上形成倒三角狀態(tài)（如圖），即可。1。學(xué)做烘焙師培訓(xùn)速成班比較好

招生區(qū)域

9.★★★★上海市杜仁杰烘焙西點(diǎn)蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校招生范圍：黃浦區(qū)、盧灣區(qū)、徐匯區(qū)、長(zhǎng)寧區(qū)、靜安區(qū)、普陀區(qū)、閘北區(qū)、虹口區(qū)、楊浦區(qū)、寶山區(qū) 、閔行區(qū)、嘉定區(qū) 、松江區(qū) 、金山區(qū)、青浦區(qū)、南匯區(qū)、奉賢區(qū)、崇明縣浦東新區(qū)等地招西點(diǎn)培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、裱花培訓(xùn)、生日蛋糕培訓(xùn)學(xué)員。

10.★★★★江蘇省杜仁杰烘焙西點(diǎn)蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校招生范圍：南京市、溧水縣、高淳縣、無(wú)錫市、江陰市、宜興市、徐州市、邳州市、新沂市、銅山縣、睢寧縣、沛縣、豐縣、常州市、金壇市、溧陽(yáng)市、蘇州市、常熟市、太倉(cāng)市、昆山市、吳江市、南通市；如皋市、通州市、海門(mén)市、啟東市、海安縣、如東縣、東?？h、灌云縣、贛榆縣、灌南縣、淮安市、漣水縣、洪澤縣、金湖縣、盱眙縣、鹽城市、東臺(tái)市、大豐市、建湖縣、響水縣、阜寧縣、射陽(yáng)縣、濱?？h、揚(yáng)州市、高郵市、江都市；儀征市、寶應(yīng)縣、鎮(zhèn)江市、丹陽(yáng)市、揚(yáng)中市、句容市、泰州市、泰興市、姜堰市、靖江市、興化市、宿遷市、沭陽(yáng)縣、泗陽(yáng)縣、泗洪縣、連云港市 、張家港市等地招西點(diǎn)培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、裱花培訓(xùn)、生日蛋糕培訓(xùn)學(xué)員。

將制作好的泡芙面糊裝入裱花袋中。14. 均勻擠在不沾烤盤(pán)上，中間要保留出足夠的距離。15. 取出已經(jīng)冷卻醒制好的菠蘿皮，揭掉保鮮膜，做成小圓片。16. 覆蓋在每個(gè)泡芙面團(tuán)上。17. 入200度烤箱，烘烤15分鐘。18. 再轉(zhuǎn)成185 度，烘烤15分鐘。19. 烤好的泡芙放在烤架上晾涼，然后就可以加入自己喜歡餡料了。

小貼士烘烤時(shí)間和溫度根據(jù)自己的烤箱性能來(lái)調(diào)整。酥皮泡芙的做法步驟1. 稱(chēng)出菠蘿皮的用量。

★★★★浙江省杜仁杰烘焙西點(diǎn)蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校招生范圍：上城區(qū)、下城區(qū)、江干區(qū)、拱墅區(qū)、西湖區(qū)、濱江區(qū)、蕭山區(qū)、余杭區(qū)、下沙經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)；臨平、東湖、南苑、星橋、五常、喬司、運(yùn)河、崇賢、仁和、良渚、閑林、余杭、倉(cāng)前、中泰和塘棲、徑山、瓶窯、黃湖、鸕鳥(niǎo)、百丈、西湖景區(qū)；杭州市、建德市、富陽(yáng)市、臨安市、桐廬縣、淳安縣、寧波市、余姚市、慈溪市、奉化市、寧?？h、象山縣、溫州市、瑞安市、樂(lè)清市、永嘉縣、洞頭縣、平陽(yáng)縣、蒼南縣、文成縣、泰順縣、嘉興市、海寧市、平湖市；桐鄉(xiāng)市、嘉善縣、海鹽縣、湖州市、長(zhǎng)興縣、德清縣、安吉縣、紹興市、諸暨市、上虞市、嵊州市、紹興縣、新昌縣、金華市、蘭溪市、義烏市、東陽(yáng)市、永康市、武義縣、浦江縣、磐安縣、衢州市、江山市、龍游縣、常山縣、開(kāi)化縣、舟山市、岱山縣、嵊泗縣；臺(tái)州市、臨海市、玉環(huán)縣、天臺(tái)縣、仙居縣、三門(mén)縣、麗水市、龍泉市、縉云縣、青田縣、云和縣、遂昌縣、松陽(yáng)縣、慶元縣、景寧畬族自治縣等地招西點(diǎn)培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、裱花培訓(xùn)、生日蛋糕培訓(xùn)學(xué)員。

.黃油 50克 糖粉 20克 白糖 20克 低筋面粉 70克2. 軟化的黃油加入糖 糖粉和低筋面粉，用手搓均，成黃油粒。 。

在輕輕捏成面團(tuán)。4. 將面團(tuán)放入保鮮袋，我直接將它隔著保鮮袋搟成2、3毫米厚的片狀后放入冰箱冷藏備用5. 準(zhǔn)備好泡芙材料。泡芙。

★★★★安徽省杜仁杰烘焙西點(diǎn)蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校招生范圍：合肥市、長(zhǎng)豐縣、肥東縣、肥西縣、蕪湖市、蕪湖縣、南陵縣、繁昌縣、蚌埠市、懷遠(yuǎn)縣、固鎮(zhèn)縣、五河縣、淮南市、鳳臺(tái)縣、當(dāng)涂縣、淮北市；濉溪縣、銅陵市、安慶市、桐城市、宿松縣、樅陽(yáng)縣、太湖縣、懷寧縣、岳西縣、望江縣、潛山縣、黃山市 、休寧縣、歙縣、祁門(mén)縣、黟縣、滁州市、天長(zhǎng)市、明光市、全椒縣、來(lái)安縣、定遠(yuǎn)縣、鳳陽(yáng)縣、阜陽(yáng)市；界首市、臨泉縣、潁上縣、阜南縣、太和縣、宿州市、蕭縣、泗縣、碭山縣、靈璧縣、巢湖市、含山縣、無(wú)為縣、廬江縣、和縣、六安市、壽縣、霍山縣、霍邱縣、舒城縣；金寨縣、亳州市、利辛縣、渦陽(yáng)縣、蒙城縣、池州市、東至縣、石臺(tái)縣、青陽(yáng)縣、宣城市、寧國(guó)市、廣德縣、郎溪縣、涇縣、旌德縣、績(jī)溪縣、馬鞍山市等地招西點(diǎn)培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、裱花培訓(xùn)、生日蛋糕培訓(xùn)學(xué)員。

黃油 50克 糖 3克 鹽 1克 低筋面粉 75克 水 125毫升 雞蛋 2個(gè)6. 將切成小塊的黃油和水、糖、鹽，一起加入到鍋中。7. 小火加熱至沸騰，關(guān)火8. 篩入低粉。9. 攪拌成面團(tuán)后再次將鍋置于火上，開(kāi)小火，用鏟不停攪拌面團(tuán)，直到面粉全熟。10. 將面團(tuán)放入大點(diǎn)的容器中。11. 分次加入雞蛋液，每次都要完全攪勻后再加。12. 直到攪拌成為有光澤的面糊，并且能夠掛在鏟上形成倒三角狀態(tài)（如圖），即可。1。

將制作好的泡芙面糊裝入裱花袋中。14. 均勻擠在不沾烤盤(pán)上，中間要保留出足夠的距離。15. 取出已經(jīng)冷卻醒制好的菠蘿皮，揭掉保鮮膜，做成小圓片。16. 覆蓋在每個(gè)泡芙面團(tuán)上。17. 入200度烤箱，烘烤15分鐘。18. 再轉(zhuǎn)成185 度，烘烤15分鐘。19. 烤好的泡芙放在烤架上晾涼，然后就可以加入自己喜歡餡料了。

★★★★福建省杜仁杰烘焙西點(diǎn)蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校招生范圍：福州市、福清市、長(zhǎng)樂(lè)市、閩侯縣、閩清縣、永泰縣 、連江縣、羅源縣 、平潭縣、廈門(mén)市、莆田市、仙游縣、三明市、永安市、明溪縣；將樂(lè)縣、大田縣、寧化縣、建寧縣、沙縣、尤溪縣、清流縣、泰寧縣、泉州市、石獅市、晉江市、南安市、惠安縣、永春縣、安溪縣、德化縣；金門(mén)縣   、漳州市、龍海市、平和縣、南靖縣、詔安縣、漳浦縣、華安縣、東山縣、長(zhǎng)泰縣、云霄縣、南平市、建甌市、邵武市、建陽(yáng)市、松溪縣、光澤縣；順昌縣、浦城縣、政和縣、龍巖市、漳平市、長(zhǎng)汀縣、武平縣、上杭縣、永定縣、連城縣、寧德市、福安市、福鼎市、壽寧縣、霞浦縣、柘榮縣、屏南縣、古田縣、周寧縣、武夷山市等地招西點(diǎn)培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、裱花培訓(xùn)、生日蛋糕培訓(xùn)學(xué)員。

小貼士烘烤時(shí)間和溫度根據(jù)自己的烤箱性能來(lái)調(diào)整。蓮蓉蛋黃酥~~超詳細(xì)版的做法步驟1. 先來(lái)熬豬油，板油切成塊洗凈，放鍋里加半碗水放幾片姜，大火熬到水干，開(kāi)小火，熬到油渣發(fā)黃，撈出油渣，豬油倒在碗里，放涼待用，放涼后的豬油是雪白的。2. 干蓮子溫水浸泡幾個(gè)小時(shí)，剝?nèi)ド徯模佩亙?nèi)煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火悶煮二個(gè)小時(shí)，放至不燙手后用料理機(jī)打成泥，起油鍋熬糖色，油燒熱后放入大約50克冰糖，冰糖在鍋內(nèi)起泡時(shí)把蓮子泥放進(jìn)去，炒勻上色后分三次加油加糖熬成蓮蓉，熬蓮蓉時(shí)再加些紅糖增色，用小火慢慢熬不時(shí)的攪動(dòng)，以防糊鍋，糊鍋后會(huì)苦。。

生咸蛋洗干凈，敲開(kāi)后只取蛋黃，清洗干凈蛋黃外面的蛋清，我噴了些朗姆酒去腥增香。4. 準(zhǔn)備油皮與油酥材料稱(chēng)重好。5. 先來(lái)做油皮，150克低筋面粉，50克豬油，60克水，5克糖粉放碗里，揉成光滑的面團(tuán)，不需要揉出筋膜來(lái)的哦，這樣的烤出來(lái)才更酥。6. 120克面粉與60克豬油揉成油酥，與油皮分別用保鮮膜蓋好，松弛30分鐘。7. 松弛好的油皮稱(chēng)重每份18克，油酥12克，揉圓。8. 油皮搟成圓形，油酥放進(jìn)去，包湯圓那樣包好，收口朝下，口子要捏緊哦。9. 取一個(gè)包好的面團(tuán)，按扁后用搟面杖搟長(zhǎng)，卷起，用保鮮蓋好松弛二十分鐘。10. 松弛好的面皮再次按扁，搟長(zhǎng)，卷起，用保鮮膜蓋好再松弛二十分鐘。11. 趁松弛面皮的時(shí)候，把蛋黃包進(jìn)蓮蓉餡，蓮蓉餡每個(gè)25克重，咸蛋黃約15克左右，這樣餡差不多40克重。12. 把松弛好的面皮對(duì)折朝下用搟面杖搟成中間稍厚四周稍薄的面皮，蓮蓉蛋黃餡放入面皮中包湯圓那樣包好，收緊口子朝下，依次全部包好。1。

★★★★江西省杜仁杰烘焙西點(diǎn)蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校招生范圍：南昌市、新建縣、南昌縣、進(jìn)賢縣、安義縣、樂(lè)平市、浮梁縣、萍鄉(xiāng)市、蓮花縣、上栗縣、蘆溪縣、九江市、瑞昌市、九江縣、星子縣、武寧縣、彭澤縣、永修縣、修水縣、湖口縣；德安縣、都昌縣、新余市、分宜縣、鷹潭市、貴溪市、余江縣、贛州市 、瑞金市、南康市、石城縣、安遠(yuǎn)縣、贛縣、寧都縣、尋烏縣、興國(guó)縣；定南縣、上猶縣、于都縣、龍南縣、崇義縣、信豐縣、全南縣、大余縣、會(huì)昌縣、吉安市、吉安縣、永豐縣、永新縣、新干縣、泰和縣、峽江縣、遂川縣、安福縣、吉水縣、萬(wàn)安縣、宜春市、豐城市、樟樹(shù)市、高安市、銅鼓縣、靖安縣、宜豐縣、奉新縣、萬(wàn)載縣、上高縣、撫州市；南豐縣、樂(lè)安縣、金溪縣、南城縣、東鄉(xiāng)縣、資溪縣、宜黃縣、廣昌縣、黎川縣、崇仁縣、上饒市、德興市、上饒縣、廣豐縣、鄱陽(yáng)縣、婺源縣、鉛山縣、余干縣、橫峰縣、弋陽(yáng)縣、玉山縣、萬(wàn)年縣、井岡山市、景德鎮(zhèn)市等地招西點(diǎn)培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、裱花培訓(xùn)、生日蛋糕培訓(xùn)學(xué)員。

打一個(gè)雞蛋到碗里涮液用，只要蛋黃。14. 包好的蛋黃酥放入烤盤(pán)，刷一層蛋黃液，撒些黑芝麻點(diǎn)綴，烤箱預(yù)熱十分鐘，180度中層烤三十分鐘，看各人家烤箱溫度，烤箱溫度高的話170度到175度烤30分鐘。15. 烤制中。16. 成品，香味四溢，酥皮酥得掉渣，蛋黃沙沙的還冒著油。17. 成品。18. 配杯茶水，開(kāi)動(dòng)吧^_^

小貼士蛋黃酥在烤之前的操作需蓋上保鮮膜，以防面皮發(fā)干，在搟面皮的時(shí)候動(dòng)作要輕不宜過(guò)重，以免破酥。蓮蓉餡可以用豆沙或別的餡代替，如果不想自己熬餡的話可以買(mǎi)現(xiàn)成的餡料。干蓮子300克能熬出大約900克的蓮蓉，糖與油在能起到粘合作用，讓熬好的餡料能成形，包蛋黃酥的餡料要干一點(diǎn)，太濕的話蛋黃酥在烤制過(guò)程中會(huì)裂開(kāi)破口。做油皮用低筋面粉成品更酥。蓮蓉蛋黃酥~~超詳細(xì)版的做法步驟1. 先來(lái)熬豬油，板油切成塊洗凈，放鍋里加半碗水放幾片姜，大火熬到水干，開(kāi)小火，熬到油渣發(fā)黃，撈出油渣，豬油倒在碗里，放涼待用，放涼后的豬油是雪白的。2. 干蓮子溫水浸泡幾個(gè)小時(shí)，剝?nèi)ド徯?，放鍋?nèi)煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火悶煮二個(gè)小時(shí)，放至不燙手后用料理機(jī)打成泥，起油鍋熬糖色，油燒熱后放入大約50克冰糖，冰糖在鍋內(nèi)起泡時(shí)把蓮子泥放進(jìn)去，炒勻上色后分三次加油加糖熬成蓮蓉，熬蓮蓉時(shí)再加些紅糖增色，用小火慢慢熬不時(shí)的攪動(dòng)，以防糊鍋，糊鍋后會(huì)苦。。學(xué)做烘焙師培訓(xùn)速成班比較好