近年來，我成都蜀媽鹵菜培訓中心不斷學提高自身的鹵菜制作方法，并親身實踐經營多家直營店不斷積累成熟的銷售管理經驗。同時以講授+實踐+開店指導的方式，從辨認材料、藥材與初步制作鹵汁開始，通過手把手、面對面的教學方式，將核心的鹵菜配方和制作方法，全面無保留的傳授給學員。而前來參加學與培訓的學員也將有機會親身調制制作出一道道味美醇香的鹵菜。

鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱。是經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用的一類菜肴。熟食蘊藏著大商機，因為熟食的經營方式靈活多樣，往往能根據市場變化及時調整，不斷推成出新。

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鹵菜培訓：

1、鹵制品的市場選料采購技巧

2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧

3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）和利潤分析

5、各種材料鹵制的技巧和鹵水的保存、增香等后期處理

6、后期技術電話輔導及設備材料進貨渠道。

　　川味鹵菜培訓哪家好?民以食為天我國乃地球上人口大國，其餐飲商場面臨的是13億人的巨大需求，給當今有眼光的餐飲創(chuàng)業(yè)者帶來了無限商機，鹵菜這個職業(yè)在商場上現在十分的盛行，特別是川味鹵菜口味，許多朋友都知道鹵菜來源歷史悠久，在遠古秦朝時，就有制造鹵菜的專業(yè)廚司，川味鹵菜自構成之日起，便被廣大群眾所認可，魷魚鹵菜具有的其他烹制發(fā)所達不到的優(yōu)勢而歷經千年，經久不衰。

  成都鹵菜技術培訓學校哪里好？成都蜀媽特色鹵菜培訓分兩部分：好的制作方法和不斷創(chuàng)新品種迎合顧客的口味需求；良好的店面銷售服務。合理的配料（香辛料、調味品）、火候、新鮮的食材和對食材的了解、好的老鹵湯及對老鹵湯的了解、日積月累的經驗、工藝制作、小到制作器材的選擇等?？此撇黄鹧鄣募毠?jié)在長時間的過程中很容易會體現出來，這就是很多新做鹵菜的新手，剛開始做的時候覺得味道還行，做出的產品也還蠻有品相，但是后來問題就出來了。