蜀媽是一家位于成都的專業(yè)砂鍋菜技術培訓機構。他們致力于傳承和推廣川菜文化，培養(yǎng)更多的砂鍋菜技術人才。通過他們的培訓，學員可以學習到砂鍋菜的制作技巧、調(diào)味方法以及菜品的創(chuàng)新和改良。

砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術品，充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩，蘸調(diào)兌的佐料濃香適口。

哪里可以學正宗砂鍋菜技術？砂鍋菜是川菜中的一種獨特烹飪方式，以其獨特的口感和豐富的味道而聞名。砂鍋菜的特點是色香味俱佳，湯汁濃郁，食材鮮嫩可口。通過砂鍋的獨特保溫性能，菜品可以保持熱度和口感，讓食客在享用的過程中感受到不同的層次和變化。

培訓內(nèi)容：

1、各種原料的選材及采購渠道

2、原材料處理及每種菜的加工

3、切菜、配菜、及沒種菜的搭配學

4、每種菜的詳細做法及配方比例

5、砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術；

6、鮮湯的制作, 調(diào)備老湯技術；

7、雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理；

8、香辣醬、麻辣醬的調(diào)制；

9、各種菜的搭配方法技巧。

蜀媽的培訓課程包括理論學習和實踐操作。學員將學習到砂鍋菜的基本原理和技術要點，了解不同食材的搭配和烹飪方法。在實踐環(huán)節(jié)中，學員將親自動手制作砂鍋菜，通過實際操作來提升自己的烹飪技巧和創(chuàng)新能力。