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重慶火鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:

1、所需香料、設(shè)備的認識和選擇；

2、原材料的選擇和認識、
3、底料的炒制和保存技巧；

3、鍋底的勾兌方法
5、高湯的熬制和保存技巧；

6、味碟的打制技巧及制作；
7、不同口味成品的制作技巧；

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