不管面積巨細的串串店，若倒閉半年能到達每桌翻一輪的話，基本能收回出資。但這種算法不科學，因任何店在轉讓時都會轉出錢來，只需出資不是幾十上百萬的店，轉讓是不會虧許多的。有許多店會轉讓掙錢的。所以關于收回出資這問題是沒必要過多考慮的。做小餐飲就像把錢存入銀行相同，只是在開店期沒利息罷了。

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作為一家新開的店鋪來說，因為是剛開的，所以店鋪在周圍人群眾的群眾基礎還是比較薄弱的，幾乎是沒有的。所以這就需要商家們通過一些聲勢浩大的活動來提高店鋪在顧客心里的存在感，這樣才能夠盡可能的幫助店鋪在顧客心里有足夠的存在感，顧客在選擇消費餐館的時候選擇店鋪的可能性才會更大。