四川學川味面食培訓(xùn)的價格?學習正宗技術(shù),學技術(shù)哪里好？拉面一般要選擇新鮮的高筋面粉，和面是拉面制作的基礎(chǔ)，是關(guān)鍵。用溫水，加入堿性物質(zhì)，俗稱蓬灰，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。醒面，即將和好的面團放置一段時間，促進面筋的生成。溜條，先將大團軟面反復(fù)搗、揉、抻、摔后，將面團放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。拉面，將溜好的面條放在案板上，撒上清油，以防止面條粘連，然后隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條。

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      成都蜀媽重慶小面培訓(xùn)內(nèi)容：

1. 基礎(chǔ)調(diào)料的制作(紅油、花生米、秘制調(diào)料的制作)；

2. 高湯熬制機器注意事項，高湯的更新、儲存、及常規(guī)處理講解；

3. 各類面條的制作配方；

4. 面條成熟度的鑒別，煮面標準，生面條的保管；

5. 小面打料、練習、調(diào)整；

6. 牛肉面、肥腸面、排骨面、燜肉面、雜醬面、泡椒雞雜面、豌豆面、香菇雞面、榨菜肉絲面、鴨血面、西紅柿丸子面；

7. 學員全程獨自操作，制作出成品，老師在旁檢查指導(dǎo)； （學會為止）

四川學川味面食培訓(xùn)的價格?學習正宗技術(shù),學技術(shù)哪里好？成都蜀媽川味面練習為了讓你能夠親自感受到我們的誠意，我們會在練習前邀請您到我實訓(xùn)場所，有師傅親自為您試過，您親口查驗味道，滿足后在入學。學習過程中選用一對把手教授，全程輔導(dǎo)教育；我們選用實戰(zhàn)教育，鼓動學員多練習，勤著手，真正在實戰(zhàn)中掌握好技術(shù)。為了讓每位學員都能完全掌握全 套技術(shù)，成都蜀媽川味面練習不會捆綁學員的學習時間，直到學員完全學會停止

     蜀媽按照標準的比例配方，讓老師手把手教你每一道工序,耐心細致全面具體,學員親自動手操作,在實操間反復(fù)操練,直到每一位學員都能扎實。鄭重:包教;學會為止;后期3年內(nèi)技術(shù)升級指導(dǎo)。

     蜀媽正宗重慶小面培訓(xùn)的優(yōu)勢:隨到隨學丨配方戳穿丨食宿丨資料丨一對一手把手教育丨先嘗后學丨技能保證丨實踐操作丨師傅耐心丨預(yù)定