隨著時代的變遷,川菜、川酒、包括川戲等都早已走出四川,遍布祖國大江南北,川渝味道已經(jīng)深入人心,而其中火鍋串串更是以獨特的魅力和鮮明的特色占領(lǐng)全國大中城市??梢哉f,只要有人的地方就有火鍋串串的存在,火鍋串串已成為川渝味道的代表?;疱伌愕牟似贩倍?,與火鍋不同的是,串串香什么菜都可以涮,沒有什么菜品限制,底鍋也有清湯、麻辣、微辣、等等各種口味可供選擇,重要的是便宜,貼近大眾的消費。所以被人們深深地喜愛著。
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串串香技術(shù)培訓哪里比較好啊 ?學串串香技術(shù)做法四川串串香技術(shù)培訓內(nèi)容:
1、油料的選購,香料的識別,配方與比列的搭配。
2、底料的炒制方法。
3、湯料熬制的技術(shù)。
4、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及保存方法。
5、菜品的加工,刀工以及穿串的技術(shù)。
6、各種味碟的制作。(如油碟和干碟的制作)
7、串串香底料的配制及熬制方法。
8、串串香禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法
9、原材料及設(shè)備的采購指導。