鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國非常普遍，多以紅鹵為主。隨著改革開放，從事川味鹵烹技術(shù)的搜集、總結(jié)、教學(xué)、研究、開發(fā)的專業(yè)人士不斷增加，使川味鹵烹技術(shù)更加精湛，品種更加豐富。受到廣大消費者的歡迎，深受消費者喜愛。對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，鹵菜項目是一個不錯的選擇，也是一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。

 說到廣東廣州特色現(xiàn)撈鹵菜熟食店大家都很熟悉。廣東廣州特色現(xiàn)撈鹵菜店,產(chǎn)品豐富,價格實惠，香氣宜人,澗而不膩,即-即食,非常方便,開一家廣東廣州特色現(xiàn)撈鹵菜熟食店,小本創(chuàng)業(yè)項目,賺快錢!特色現(xiàn)撈鹵菜涼菜,深受全國各地消費者的熱烈歡迎,來熟食店的消費者絡(luò)繹不絕。那么想要廣東廣州特色現(xiàn)撈鹵菜熟食店生意更好得掌握好技術(shù)!成都蜀媽傳授現(xiàn)撈鹵菜技術(shù),配方技術(shù)無保留教學(xué)。

學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？現(xiàn)在挺多人都喜歡吃鹵菜，下了班回家路上就順手-點鹵菜回去下飯吃。有的人點外賣也喜歡點鹵菜，出去野餐郊游都喜歡-點兒鹵菜吃。所以找到一個不錯的學(xué)鹵菜的地方肯定是比較重要的一件事情，這樣才能讓你學(xué)到的技術(shù)是足夠支撐你開一個鹵菜店鋪，或者是去到需要鹵菜技術(shù)的大酒店工作。蜀媽餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校鹵菜的味道的確不錯，但是并不是所有的都不錯，你沒把技術(shù)學(xué)到位的話，肯定賣不出去你的鹵菜，大家吃得出來好不好吃。

鴨脖技術(shù)培訓(xùn)過程：

1. 鹵鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?/p>

2.加工 鹵鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識及使用方法。

3.培訓(xùn) 鹵鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。

4. 鹵鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.

5.培訓(xùn) 鹵鴨脖的選材及腌制處理方法。

6. 鹵鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.

7. 鹵鴨脖烤制技巧.

8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。