廣式燉湯培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在哪有
廣品廣式燉湯培訓(xùn)：一砂慢火間，燉出嶺南的溫潤詩行
當(dāng)晨露墜入砂鍋，與老雞的肌理悄悄相擁；當(dāng)干貨在沸湯里舒展沉睡的褶皺，藥香與肉香正織成細(xì)密的網(wǎng)；當(dāng)那縷混著陳皮與蜜棗的暖香漫過窗欞，便懂了廣式燉湯的魔力——用較耐心的火候，將山川草木的靈韻熬成一碗琥珀，在舌尖漾開獨(dú)屬嶺南的溫潤。廣品廣式燉湯培訓(xùn)，以匠心為火，邀你解鎖這鍋藏著時光溫度的清潤密碼。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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培訓(xùn)內(nèi)容：從選料到熬制，拆解燉湯的溫潤哲學(xué)
（一）食材甄選與預(yù)處理：鮮的根基是懂料
- 禽肉黃金標(biāo)準(zhǔn)：教你按“燉湯特性”挑肉——老雞選3年以上“三黃雞”（皮黃、爪黃、喙黃，油脂少肉質(zhì)緊，燉后湯清不膩），瘦肉認(rèn)準(zhǔn)“梅頭肉”（筋膜少，燉后軟嫩如棉），排骨選“一字排”（肉骨比例1:1，骨髓豐腴，熬湯自帶甘香）?？慈赓|(zhì)（鮮紅帶彈性，無淤血斑點(diǎn)）、摸脂肪（老雞皮薄且韌，瘦肉脂肪分布如星點(diǎn)），拒絕冷凍肉（細(xì)胞破裂，鮮味隨冰水流失）。
- 干貨泡發(fā)“時間秘辛”：不同干貨各有“喚醒節(jié)奏”——花膠用姜片水泡12小時（中途換3次水，去腥味），海參需“三發(fā)三泡”（純凈水浸24小時→煮沸燜2小時→冰水鎮(zhèn)24小時，忌碰油污），霸王花提前焯水2分鐘（去澀味，保留清潤），海底椰僅需泡10分鐘（久泡則淡）。關(guān)鍵“去雜”：老雞摘除內(nèi)臟與雞爪指甲（避腥），瘦肉切塊后冷水浸30分鐘（泡出血水，湯凈如鏡）。
（二）經(jīng)典湯品與配方：潤的靈魂是懂配
- 清潤型“解燥方”：主打“去熱補(bǔ)水”，如霸王花無花果燉瘦肉——霸王花50g（選粗莖無霉點(diǎn)）+無花果3顆（捏著微軟，蒂部鮮綠）+瘦肉200g+蜜棗1顆（去核防燥），文火燉90分鐘。湯色清亮如淺茶，入口先甘后潤，是嶺南人應(yīng)對秋燥的“家庭常備款”。
- 滋補(bǔ)型“氣血方”：側(cè)重“溫而不燥”，如當(dāng)歸枸杞烏雞湯——烏雞半只（選竹絲雞，肉質(zhì)更細(xì)嫩）+當(dāng)歸5g（量多則苦，需切片）+枸杞15g（寧夏枸杞，粒大飽滿）+紅棗3顆（去核，免上火），先大火沸湯撇沫，轉(zhuǎn)文火燉120分鐘。湯味醇厚帶藥香，卻無苦澀，是女性調(diào)理的“溫潤款”。
- 創(chuàng)新“輕養(yǎng)方”：融入年輕口味，如海底椰雪梨燉響螺——海底椰30g+雪梨1個（去皮去芯，留皮則帶微澀）+響螺片50g（泡發(fā)后焯水10秒去沙），燉60分鐘。清甜味濃無藥味，適合外賣輕食，配沙拉即是“春日輕養(yǎng)餐”。
（三）火候與時間：濃的關(guān)鍵是懂火
- “文武火”切換口訣：大火“沸湯鎖鮮”（湯沸后3分鐘內(nèi)轉(zhuǎn)小火，防肉質(zhì)變柴），文火“慢燉出魂”（湯面保持“魚眼泡”，不劇烈翻滾，免湯色渾濁）。不同湯品有“黃金時程”：清潤湯90分鐘（防干貨燉爛失形），滋補(bǔ)湯分鐘（讓藥材成分析出），海鮮湯60分鐘（久則鮮味散）。
- 砂鍋“養(yǎng)湯”之道：選“廣式陶土砂鍋”（壁厚3cm，導(dǎo)熱勻蓄熱強(qiáng)），新鍋用淘米水煮沸30分鐘（防漏），燉時加蓋留細(xì)縫（讓微壓循環(huán)，既鎖味又防溢），中途不添水（若需添，必加熱沸水，防溫度驟降傷鍋又破味）。
（四）場景化創(chuàng)新與經(jīng)營：暖的延伸是懂變
- 多元場景適配：
- 早餐檔：推“迷你燉盅”（150ml小罐，如枸杞瘦肉湯，提前燉好保溫，30秒出餐）；
- 粵式茶樓：做“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)燉”（配蝦餃、燒賣，強(qiáng)調(diào)“即燉即食”，砂鍋上桌時沸湯冒泡）；
- 外賣店：開發(fā)“鎖鮮包裝”（湯與料分離，客收到加熱3分鐘，保持“剛燉好的鮮”）。
- 成本控制“巧思”：教你“批量燉制”（同一火候燉3-5鍋，節(jié)省能源）、“干貨替代方案”（如魚膠漲價可用花膠筒替代，保持口感）、“節(jié)氣菜單”（清明祛濕湯、冬至滋補(bǔ)湯，借時令營銷）。
廣品的：讓你的燉湯，潤得有記憶點(diǎn)
1. 全程實(shí)操，燉透每鍋湯：每天用3年以上老雞、足干貨實(shí)操，從選料、泡發(fā)到熬制、調(diào)味，每步親手做。老師緊盯“湯面火候（是否文火細(xì)沸）”“湯色清濁（是否無雜質(zhì)）”“味道層次（是否潤而不膩）”，糾正“過咸”“藥味重”“肉質(zhì)柴”等問題，確保你燉出的湯“清如琥珀，鮮潤透骨，咽后有回甘”。
2. 配方全公開，無半分藏私：老雞選種標(biāo)準(zhǔn)、干貨泡發(fā)時間表（到分鐘）、湯品配方（藥材克數(shù)）、砂鍋養(yǎng)護(hù)法，甚至“燉湯檔定價策略”，全部傾囊相授。不搞“核心料包綁定”，讓你學(xué)成后能自主采購，掌握“溫潤”核心邏輯。
3. 終身售后，隨時解疑：結(jié)業(yè)后遇“季節(jié)換料調(diào)整”（如夏季加冬瓜，冬季加山藥）、“批量燉制味不均”、“想開發(fā)兒童款（減藥材）”等問題，廣品技術(shù)團(tuán)隊(duì)24小時響應(yīng)，提供方案，哪怕開在北方，也能調(diào)出當(dāng)?shù)厝诉m應(yīng)的“溫潤度”。
4. 真材實(shí)料，還原本味：每天用足齡老雞、足干干貨實(shí)操，拒絕凍肉、劣質(zhì)藥材，讓你練出的手藝經(jīng)得起“老廣”挑剔的味蕾——畢竟，廣式燉湯的靈魂，從來是“真材實(shí)料”的坦誠。
結(jié)尾：一砂慢火，燉出的不只是湯，是嶺南的生活詩
廣式燉湯的魅力，從不在“快”，而在“等”——是選料時對新鮮的執(zhí)著，是泡發(fā)時對時間的尊重，是看著砂鍋冒細(xì)泡時的耐心。在廣品，你學(xué)到的不只是燉湯手藝，更是用一碗湯傳遞溫暖的能力。當(dāng)食客捧著熱湯說“這味道像阿婆燉的”，當(dāng)湯香漫過街巷引來回頭客，便會懂：所謂匠心，不過是把對生活的熱忱，都熬進(jìn)了那鍋冒著細(xì)浪的湯里。來廣品，讓你的燉湯，潤進(jìn)人心，燉出屬于自己的溫潤事業(yè)。
手機(jī)號碼：18319547571
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