鹵菜小吃是川菜烹制中常見的一種方法,是烹飪學上涼菜的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳的家常菜。先用多種香料制成鹵水，將食材粗加工后放入鹵猜中制作而成，肉類、家禽野味、水產、蔬菜、豆制品等皆可入鹵成菜，而川味鹵菜便是把通過鹵制好的食物，做成川味熱菜、冷菜。成都川味鹵菜適用于家庭，餐廳，酒樓。

  鹵肉培訓哪家好?學習技術一般多少錢？

蜀媽餐飲培訓學校專注于研究鹵菜多年，對鹵菜制作有很深的見地，蜀媽餐飲運用百年老鹵，增香增味、提香提鮮、味道飽滿稠密。所用食材天然養(yǎng)分，即養(yǎng)分又安全。不增加香精色素、好吃不厭。在保證扎實的鹵菜本味的基礎上，通過二次調味，滿足不同顧客的用餐需求。無論是大型商業(yè)街仍是小型菜市場，都可以看到鹵菜以不同的方式出現在人們的生活中。

培訓內容： 

1、新鹵水的制作；

2、調味的基本知識；

3、食材處理及進貨途徑；

4、食材的預處理技術；

5、菜品制作腌制、保存、回鍋等關鍵環(huán)節(jié)的技術等；

6、鹵料（香包）配方、新鹵水的配方、紅油配方以及干調料配方等。

  鹵肉培訓哪家好?學習技術一般多少錢？

蜀媽餐飲培訓主要以實踐為主，理論與實踐相結合，每位學員都要自己著手操作，從開端的食材預備，到鹵料制作，及學會鹵菜的制作流程，直到做出的制品與蜀媽餐飲的菜品味道到達一起。咱們選用全透明的教授方法來練習，1對1的教育，毫無保留的把制作技術教授給學員。以學員自己學會的時間為準，學習時間不限。