麻辣鴨脖是武漢知名的小吃。改進(jìn)后用于鴨脖。具有四川麻辣風(fēng)格、香氣撲鼻、口感刺激、美味可口的特點(diǎn)。麻辣鴨脖開店只需1-2人即可經(jīng)營(yíng)，占地面積3-5平方米，幾天即可開業(yè)，當(dāng)月投資，當(dāng)月即可生效。也可以與酒店、餐廳等單位合作，選擇外賣進(jìn)行無店鋪經(jīng)營(yíng)，菜市場(chǎng)可以擺攤，靈活方便。

鹵鴨脖培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?蜀媽餐飲學(xué)校學(xué) 鴨脖技術(shù)，任何鹵味熟食的制作基礎(chǔ)，總部會(huì)提供一周左右的實(shí)操培訓(xùn)。培訓(xùn)期間武漢總部鹵水師傅以實(shí)際操作為核心，不紙上談兵，讓每一位合作商自己動(dòng)手，自己配料，自己鹵制，自己品嘗，直至做出與公司的產(chǎn)品味道一樣滿意的產(chǎn)品為學(xué)會(huì)。

麻辣鴨脖技術(shù)培訓(xùn)”選用上成的原輔材料，加上精心開發(fā)的生產(chǎn)工藝，鴨脖味蕾層次感強(qiáng)，具有鮮、香、咸、甜、辣、麻的特點(diǎn)； 鴨脖系列因其獨(dú)特的口味、多樣的品種、貼近時(shí)尚而深受眾多消費(fèi)者的喜愛。 鴨架入口時(shí)不麻辣，一旦?？冢匚缎晾?。你可以吃活肉，關(guān)節(jié)間的香髓，嚼骨頭，慢慢品嘗，感受“唇齒留香”百吃不厭。

鴨脖培訓(xùn)內(nèi)容：
1. 鹵鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購(gòu)?fù)緩健?br />2.加工 鹵鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識(shí)及使用方法。
3.培訓(xùn) 鹵鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4. 鹵鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.
5.培訓(xùn) 鹵鴨脖的選材及腌制處理方法。
6. 鹵鴨脖及各種鴨雜的煮制時(shí)間與技巧.
7. 鹵鴨脖烤制技巧.
8.投入預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)管理方法。