清湯牛雜培訓(xùn)：從去腥到熬湯，教你靠一碗賺足三餐錢
廣州學(xué)特色清湯牛雜技術(shù) | 廣品清湯牛雜培訓(xùn)，開啟創(chuàng)業(yè)“鮮”途。
在粵式小吃的煙火江湖里，清湯牛雜是“一碗藏著老廣記憶的鮮醇美味”。牛骨熬制的湯底泛著油花，牛雜在湯中翻滾出淡淡肉香，撒上蔥花的瞬間香氣直鉆鼻腔——這碗藏著“熬湯與處理”功夫的小吃，如今成了餐飲創(chuàng)業(yè)的“市井”。想把這份“熬出來的財富”握在手里？廣品清湯牛雜培訓(xùn)，帶你解鎖湯鍋旁的致富密碼，讓一碗碗清湯牛雜，“鮮”出你的紅火生意！
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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清湯牛雜的獨特價值與創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
清湯牛雜，是粵式小吃里的“本味代表”。它以“湯清味濃、牛雜軟嫩”為靈魂：選料講究“新鮮牛雜”（牛肚、牛腸、牛肺等部位當(dāng)天現(xiàn)處理，無異味），關(guān)鍵在“湯底熬制”（牛骨+清水+姜片慢燉6小時，湯鮮不膻）；口味有“經(jīng)典原味”（靠湯底提鮮，配辣醬自由調(diào)味）和“地域特色款”（廣式加蘿卜，川式加花椒，北方加酸菜，適配不同偏好）。從街邊小攤到餐館，清湯牛雜靠“市井煙火氣（老廣常吃的回憶）、單價親民（15-30元/碗）、暖腹屬性（秋冬吃更舒服）”，成了“街坊鄰居、上班族、游客都愛的街頭美味”。
廣品作為專注清湯牛雜技術(shù)培訓(xùn)的老牌機構(gòu)，深耕牛雜技藝推廣20年，秉持“鮮雜為魂，老湯為骨”的理念，不僅是“粵式清湯牛雜非遺傳承基地”，更幫助上千名學(xué)員開起牛雜店。從路邊小攤到連鎖檔口，學(xué)員靠一碗清湯牛雜實現(xiàn)了“小本創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板”。
餐飲創(chuàng)業(yè)選清湯牛雜的理由
“一碗牛雜暖脾胃，三餐生意不停歇”，清湯牛雜的市場需求貫穿全時段：
- 受眾廣：老人愛它“軟嫩好消化”（長時間燉煮不費牙），年輕人愛它“地道風(fēng)味”（老廣同款味道），食客愛它“可自由搭配”（加蘿卜、豆腐泡吸湯），男女老少、不同場景都適配，秋冬復(fù)購率超75%；
- 利潤高：一碗清湯牛雜（200克牛雜+配菜+湯底）成本5-8元，售價15-30元，毛利率超60%；小本投資（5萬元開店），日均賣300碗就能月入4.5萬元；
- 易延伸：可單賣清湯牛雜，還能做“牛雜+主食”（配米粉、河粉）、“牛雜+小吃”（炸魚蛋、蘿卜糕），夏季推冰鎮(zhèn)酸梅湯解膩，冬季加辣油暖身，全年無淡季。
廣品培訓(xùn)的核心亮點
廣品拒絕“預(yù)制牛雜”，主打“全流程實操練到會”。師傅從牛雜處理到湯底熬制全程示范，學(xué)員親手實操，核心內(nèi)容包括：
- 食材配伍與菜單設(shè)計：
學(xué)習(xí)牛雜部位特性（牛肚需反復(fù)搓洗去雜質(zhì)，牛腸要翻洗去油脂），搭配邏輯（吸湯配菜如蘿卜、豆腐泡，解膩小菜如酸菜、辣椒），根據(jù)季節(jié)調(diào)整（夏季少加油，冬季多熬骨湯）。
- 牛雜處理與去腥技巧：
核心技巧傾囊相授——牛雜預(yù)處理（用鹽、醋搓洗去黏液，焯水加料酒去血水，冷水浸泡去腥味），分部位處理（牛肚煮30分鐘，牛腸煮20分鐘，保證軟硬適中）；老湯保存（每天過濾雜質(zhì)，續(xù)骨湯保持鮮味，越老越香）。
- 湯底熬制與燉煮工藝：
掌握“湯底配方”（牛骨選帶肉部位，加姜片、陳皮去腥，拒絕添加劑），火候控制（大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉6小時，湯清不渾濁），牛雜燉煮（分批次下鍋，避免過爛或夾生）；還有批量制作技巧（提前熬湯，出餐時加熱牛雜，3分鐘出一碗）。
- 調(diào)味與出品搭配：
教你“經(jīng)典蘸料”（蒜蓉辣椒醬、沙茶醬，適配不同口味），“配菜處理”（蘿卜切大塊煮透，豆腐泡提前炸至金黃）；出品技巧（碗底放配菜，加牛雜，澆熱湯，撒蔥花增香）。
- 門店運營全攻略：
從選址（菜市場旁、社區(qū)底商、美食街）、裝修風(fēng)格（市井風(fēng)檔口，掛“老廣牛雜”招牌），到成本核算（牛雜采購渠道、湯底損耗控制），以及營銷推廣（設(shè)置“加1元多1勺牛雜”“套餐含主食+飲品”，老客帶新客送蘿卜），全方位打開銷路。
學(xué)習(xí)內(nèi)容與費用說明
培訓(xùn)費用含吃、住、材料，系統(tǒng)學(xué)習(xí)涵蓋：清湯牛雜理論（粵式牛雜文化淵源、牛雜營養(yǎng)價值）、經(jīng)典清湯牛雜制作（原味、加蘿卜等8種款式實操）、牛雜預(yù)處理（去腥、分部位處理）、湯底熬制（老湯配方、續(xù)湯技巧）、店鋪運營（擺攤流程、成本控制、旺季備貨）。
廣品鄭重
1. 開放實地考察，參觀清湯牛雜實操現(xiàn)場，親口嘗“湯清肉嫩”的口感，滿意再報名；
2. 明碼實價，學(xué)費外無隱形收費，創(chuàng)業(yè)成本清晰可控；
3. 包教，學(xué)習(xí)時間不限，直到能獨立做出“無膻味、湯鮮醇”的清湯牛雜；
4. 每日安排實踐，一對一解決問題（牛雜有腥味、湯底寡淡、燉煮過爛等）；
5. 附贈粵式特色小吃配方（炸魚蛋、蘿卜糕制作），豐富產(chǎn)品線；
6. 長期提供技術(shù)升級，緊跟潮流推出新品（如“牛雜粉面套餐”“滋補藥膳牛雜”），老學(xué)員回爐。
當(dāng)牛雜在湯鍋中翻滾，蘿卜吸飽了牛骨湯的鮮味，撒上蔥花的瞬間香氣飄滿街——這是市井的煙火氣，更是財富的信號。選擇廣品清湯牛雜培訓(xùn)，學(xué)的不只是煮牛雜，更是一門能安身立命的手藝。別讓“開家火爆牛雜店”的夢想只停在想，現(xiàn)在就來廣品，讓一碗碗清湯牛雜，“鮮”出你的創(chuàng)業(yè)新篇！
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