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廣品教你千錘打膠+精準(zhǔn)選肉

編輯： 廣州市廣品餐飲培訓(xùn) 更新時(shí)間：2025/07/09 16:35 瀏覽1次

廣州學(xué)特色粵菜技術(shù) | 廣品潮汕牛肉丸培訓(xùn)，開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)“丸”途。

在潮汕美食的彈牙江湖里，潮汕牛肉丸是“一顆藏著勁道的鮮味炸彈”。手打的丸子Q彈多汁，咬下去“咔嚓”爆汁，肉香混著牛骨湯的鮮，醇厚不膩——這道藏著“選肉與捶打”功夫的潮汕美味，如今成了餐飲創(chuàng)業(yè)的“硬核”。想把這份“捶出來(lái)的財(cái)富”握在手里？廣品潮汕牛肉丸培訓(xùn)，帶你解鎖砧板后的致富密碼，讓一顆顆牛肉丸，“丸”出你的紅火生意！

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廣品餐飲培訓(xùn)中心：

聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。

現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。

實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301

交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）

停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)

教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！

可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)

真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>

備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。

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潮汕牛肉丸的獨(dú)特價(jià)值與創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

潮汕牛肉丸，是潮汕小吃里的“勁道代表”。它以“彈牙爆汁、肉香濃郁”為靈魂：選料講究“牛部位精準(zhǔn)”（后腿肉打丸更彈，肥膘增香），關(guān)鍵在“捶打工藝”（千錘百煉讓肉起膠，咬開(kāi)有汁）；口味有“經(jīng)典原味款”（純牛肉+少許鹽，凸顯本味）和“創(chuàng)新風(fēng)味款”（香菇牛肉丸、香菜牛肉丸、芝士牛肉丸，從老廣到年輕人都愛(ài)）。從潮汕火鍋店到小吃攤，牛肉丸靠“硬核屬性（Q彈有嚼勁）、百搭特性（煮火鍋、煮粉面、煮湯皆可）、客單價(jià)體面（20-40元/斤，人均15-30元）”，成了“火鍋配菜、湯粉搭檔、零食即食的高頻選擇”。

廣品作為專(zhuān)注潮汕牛肉丸技術(shù)培訓(xùn)的老牌機(jī)構(gòu)，深耕牛肉丸技藝推廣22年，秉持“好肉為魂，捶打?yàn)楣?rdquo;的理念，不僅是“潮汕牛肉丸非遺傳承基地”，更幫助上千名學(xué)員開(kāi)起牛肉丸店。從街邊小攤到連鎖火鍋店，學(xué)員靠一顆牛肉丸實(shí)現(xiàn)了“小本創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板”。

餐飲創(chuàng)業(yè)選潮汕牛肉丸的理由

“一顆肉丸彈牙香，四季餐桌都登場(chǎng)”，潮汕牛肉丸的市場(chǎng)需求貫穿全時(shí)段：

- 受眾廣：老人愛(ài)它“細(xì)膩易嚼”（捶打后無(wú)粗纖維），年輕人愛(ài)它“爆汁過(guò)癮”（咬開(kāi)汁水四濺），火鍋黨愛(ài)它“耐煮不爛”（煮10分鐘仍Q彈），男女老少、不同場(chǎng)景都適配，冬季銷(xiāo)量翻倍；
- 利潤(rùn)高：一斤牛肉丸（純牛肉+調(diào)料）成本30-40元，售價(jià)60-80元，毛利率超50%；小本投資（6萬(wàn)元開(kāi)店），日均賣(mài)200斤就能月入5萬(wàn)元；
- 易延伸：可單賣(mài)生丸，還能做“牛肉丸+火鍋”（搭配潮汕火鍋）、“牛肉丸+湯粉”（牛肉丸粿條湯）、“牛肉丸+零食”（真空包裝即食），滿足不同吃法（現(xiàn)煮、即食、送禮），全年無(wú)淡季。

廣品培訓(xùn)的核心亮點(diǎn)

廣品拒絕“淀粉充數(shù)”，主打“全流程實(shí)操練到會(huì)”。師傅從選牛部位到捶打起膠全程示范，學(xué)員親手實(shí)操，核心內(nèi)容包括：

- 食材配伍與菜單設(shè)計(jì)：
學(xué)習(xí)牛肉特性（辨別牛后腿肉、肥膘的比例，后腿肉占90%更彈），搭配邏輯（純牛肉丸突出勁道，加香菇增香），根據(jù)場(chǎng)景調(diào)整（火鍋店推大顆丸，湯粉店推小顆丸）。
- 選肉與預(yù)處理：
核心技巧傾囊相授——牛肉分割（剔除筋膜，確保純瘦肉打膠），肥膘處理（切成細(xì)丁，增加油香和汁水）；去腥方法（加少許蔥姜水，不掩蓋肉香）。
- 捶打與制丸工藝：
掌握“捶打力度”（手工捶打30分鐘或機(jī)器打15分鐘，至肉糜起膠），“調(diào)味比例”（鹽、胡椒、魚(yú)露精準(zhǔn)配比，咸淡適中），“制丸手法”（虎口擠丸，勺子刮圓，光滑無(wú)裂痕）；也會(huì)教商用打漿機(jī)、煮丸火候（溫水定型，沸水煮熟），兼顧傳統(tǒng)與現(xiàn)代工具。
- 保存與出品技巧：
教你“新鮮保存”（冷藏3天，冷凍1個(gè)月，保持彈牙），“出品搭配”（煮牛骨湯打底，撒芹菜粒增香）；“批量生產(chǎn)”（標(biāo)準(zhǔn)化捶打時(shí)間，確保每批口感一致）。
- 門(mén)店運(yùn)營(yíng)：
牛肉丸店選址（菜市場(chǎng)、美食街、火鍋店旁）、裝修風(fēng)格（潮汕市井風(fēng)，突出“手工捶打”展示），成本核算（牛肉采購(gòu)渠道、損耗控制），以及結(jié)合線上平臺(tái)的營(yíng)銷(xiāo)推廣（設(shè)置“牛肉丸+粿條湯套餐”“真空包裝禮盒裝”）。

學(xué)習(xí)內(nèi)容與費(fèi)用說(shuō)明

培訓(xùn)費(fèi)用含吃、住、材料，系統(tǒng)學(xué)習(xí)涵蓋：潮汕牛肉丸理論（潮汕牛肉文化淵源、牛肉部位知識(shí)）、經(jīng)典牛肉丸制作（傳統(tǒng)純牛肉丸、5種創(chuàng)新款實(shí)操）、牛肉預(yù)處理（分割、去筋膜）、捶打工藝（手工/機(jī)器打漿起膠）、制丸與煮制技巧、保存方法、店鋪運(yùn)營(yíng)全流程（從籌備到開(kāi)業(yè)，日常經(jīng)營(yíng)管理）。

廣品鄭重

1. 開(kāi)放實(shí)地考察，參觀牛肉丸實(shí)操現(xiàn)場(chǎng)，親眼見(jiàn)“捶打起膠、彈牙爆汁”，親口嘗勁道口感，滿意再報(bào)名；
2. 明碼實(shí)價(jià)，學(xué)費(fèi)外無(wú)隱形收費(fèi)，創(chuàng)業(yè)成本清晰可控；
3. 包教，學(xué)習(xí)時(shí)間不限，直到能獨(dú)立做出“彈牙爆汁、肉香濃郁”的潮汕牛肉丸；
4. 每日安排實(shí)踐，一對(duì)一解決問(wèn)題（捶打不起膠、丸身松散、無(wú)汁水等）；
5. 附贈(zèng)潮汕湯粉配方（牛肉丸粿條湯、牛骨湯底），豐富產(chǎn)品線；
6. 長(zhǎng)期提供技術(shù)升級(jí)，緊跟潮流推出新品（網(wǎng)紅爆漿芝士丸、低脂牛肉丸），老學(xué)員回爐。

當(dāng)一顆顆牛肉丸在沸水中翻滾，撈出后滴著牛骨湯，咬開(kāi)瞬間汁水濺出，肉香在嘴里炸開(kāi)——這是潮汕小吃的煙火氣，更是財(cái)富的信號(hào)。選擇廣品潮汕牛肉丸培訓(xùn)，學(xué)的不只是做丸，更是一門(mén)能安身立命的手藝。別讓“開(kāi)家火爆牛肉丸店”的夢(mèng)想只停在想，現(xiàn)在就來(lái)廣品，讓一顆顆牛肉丸，“丸”出你的創(chuàng)業(yè)新篇！

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