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廣州白云區(qū)燒臘技術(shù)培訓(xùn)基地

編輯： 廣州市味之興餐飲管理有限公司 更新時(shí)間：2025/07/12 16:39 瀏覽1次

煙火淬煉出的粵味傳奇，味之興廣式燒臘培訓(xùn)點(diǎn)亮創(chuàng)業(yè)“臘”光

 

當(dāng)燒臘的油香裹著糖色的焦香在街頭彌漫，那色澤紅亮、皮脆肉嫩的叉燒，油潤咸香的燒鵝，是廣式飲食文化較鮮活的注腳。每一塊精心烤制的燒臘，都藏著對(duì)火候與調(diào)味的拿捏。味之興廣式燒臘培訓(xùn)，如同深耕粵味江湖的掌爐人，帶你踏入廣式燒臘制作的煙火秘境，解鎖藏著創(chuàng)業(yè)機(jī)遇的美味密碼。

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味之興餐飲培訓(xùn)中心：

 

聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住

 

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。

 

現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。

 

實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場A棟301

 

交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）

 

停車是導(dǎo)航定位騏利廣場

 

教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！

 

可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)

 

真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>

 

備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。

 

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味之興：廣式燒臘創(chuàng)業(yè)的引航者

 

味之興深耕餐飲培訓(xùn)多年，懂廣式燒臘的風(fēng)味靈魂，更懂創(chuàng)業(yè)者的逐夢熱忱。作為專注特色餐飲培訓(xùn)的品牌，我們匯聚廣式燒臘技藝傳承人，以正宗廣府工藝為根基打磨課程。從選料的精細(xì)門道，到腌制、晾曬、烤制的技巧，手把手教你把廣式燒臘的“香、脆、入味”，轉(zhuǎn)化為實(shí)打?qū)嵉膭?chuàng)業(yè)資本，讓“學(xué)廣式燒臘技術(shù)，找味之興培訓(xùn)”成為粵味創(chuàng)業(yè)的靠譜底氣。

 

廣式燒臘培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容：從技藝到經(jīng)營，全維拆解

 

一、核心技藝模塊

 

  1. 食材甄選：掌握燒臘常用食材（黑棕鵝、梅花肉、五花肉等 ）的挑選標(biāo)準(zhǔn)，辨別肉質(zhì)優(yōu)劣、肥瘦比例，搭配特色香料（莞香、桂皮、八角 ），筑牢風(fēng)味基礎(chǔ)。

 

  1. 腌制秘方：學(xué)習(xí)不同燒臘的腌制工藝，叉燒的糖鹽酒配比、燒鵝的五香鹽調(diào)制、乳豬的腌料配方，精準(zhǔn)把控入味程度與風(fēng)味層次。

 

  1. 晾曬塑形：實(shí)操燒臘晾曬技巧，掌握風(fēng)吹時(shí)間（讓表皮干爽 ）、環(huán)境溫度濕度（避免變質(zhì) ），為烤制后的酥脆口感做鋪墊。

 

  1. 烤制精髓：把控烤爐火候（猛火脆皮、中火鎖汁、慢火入味 ），學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)叉技巧（受熱均勻 ），掌握燒鵝上皮水（脆皮關(guān)鍵 ）、叉燒刷蜜糖（上色增香 ）等細(xì)節(jié)，做出皮脆肉嫩、油香四溢的燒臘。

 

二、創(chuàng)新應(yīng)用模塊

 

  1. 跨界融合：開發(fā)燒臘在快餐（燒臘飯 ）、茶餐廳（燒臘拼盤 ）、預(yù)制菜（即食燒臘 ）等場景的應(yīng)用，打造燒臘披薩、燒臘壽司等創(chuàng)意產(chǎn)品，拓寬盈利賽道。

 

  1. 健康迭代：研究低脂燒臘配方，優(yōu)化腌制醬料（減少糖分鹽分 ）、調(diào)整烤制油脂（去除多余油脂 ），契合健康消費(fèi)趨勢，抓住養(yǎng)生風(fēng)口。

 

三、經(jīng)營實(shí)戰(zhàn)模塊

 

  1. 成本管控：核算燒臘制作的食材（尤其是優(yōu)質(zhì)鵝肉 ）、香料、烤爐能耗成本，制定堂食、外賣、批發(fā)等不同場景的定價(jià)策略，保障利潤空間。

 

  1. 渠道搭建：學(xué)習(xí)燒臘的多元銷售路徑，涵蓋菜市場檔口、社區(qū)店、美食城，打通線上線下銷售網(wǎng)絡(luò)（美團(tuán)外賣、抖音團(tuán)購 ），提升產(chǎn)品流通率。

 

  1. 品牌塑造：設(shè)計(jì)燒臘專屬VI（紅色臘味招牌、透明展示柜 ）、宣傳文案（突出“現(xiàn)烤現(xiàn)賣”“傳統(tǒng)工藝” ），利用短視頻展示燒臘烤制過程，打造“老廣味道，每日鮮烤”品牌IP，增強(qiáng)市場辨識(shí)度。

 

味之興鄭重：為創(chuàng)業(yè)之路筑牢保障

 

  1. 先嘗后學(xué)，風(fēng)味驗(yàn)證：開放培訓(xùn)基地現(xiàn)場烤制試吃，學(xué)員親嘗正宗廣式燒臘的香脆風(fēng)味，認(rèn)可后再報(bào)名，拒絕“貨不對(duì)板”。

 

  1. 實(shí)操主導(dǎo)，學(xué)會(huì)為止：課程以“現(xiàn)烤實(shí)操”為核心，理論結(jié)合實(shí)踐，不限學(xué)習(xí)時(shí)長，直至學(xué)員能獨(dú)立完成不同品類燒臘、掌握經(jīng)營要點(diǎn)，確保真材實(shí)料學(xué)手藝。

 

  1. 配方保真，終身可用：毫無保留傳授核心配方（含腌制秘方、烤制火候 ），畢業(yè)后可終身復(fù)用，保障每一塊燒臘都“風(fēng)味在線”，留住老客。

 

  1. 復(fù)訓(xùn)，技術(shù)更新：市場口味迭代（如推出藤椒味燒臘 ）、工藝升級(jí)（新烤爐應(yīng)用 ）時(shí)，老學(xué)員可回爐復(fù)訓(xùn)，緊跟餐飲潮流不掉隊(duì)。

 

  1. 創(chuàng)業(yè)幫扶，資源對(duì)接：為畢業(yè)學(xué)員推薦優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商（穩(wěn)定供應(yīng)黑棕鵝、梅花肉 ）、烤爐設(shè)備商，提供店鋪選址建議（菜市場旁、社區(qū)底商點(diǎn)位分析 ）、營銷推廣方案（微信社群預(yù)售技巧 ），降低創(chuàng)業(yè)門檻，助力快速起步。

 

當(dāng)你在味之興學(xué)成，手中的廣式燒臘不再只是一道粵味，而是連接嶺南煙火與創(chuàng)業(yè)夢想的橋梁。它可以是菜市場的搶手貨，是茶餐廳的招牌硬菜，是預(yù)制菜平臺(tái)的速食新星。這一塊飽含匠心的燒臘，藏著粵味烹飪的傳承溫度，更藏著你創(chuàng)業(yè)成功的無限可能。

 

若你也被廣式燒臘的煙火美味吸引，渴望用一門手藝撬動(dòng)粵味創(chuàng)業(yè)的大門，不妨走進(jìn)味之興——讓我們一起，把廣式燒臘的“香、脆、入味”，轉(zhuǎn)化為創(chuàng)業(yè)路上的“穩(wěn)、準(zhǔn)、贏”，在餐飲江湖里，用一塊廣式燒臘闖出屬于自己的天地！

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