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廣東深井燒鵝技術(shù)培訓(xùn)是到哪里學(xué)的
深井燒鵝培訓(xùn)——味之興解碼嶺南燒臘的創(chuàng)業(yè)傳奇
當(dāng)燒鵝的油脂在深井爐內(nèi)滋滋作響，金黃的脆皮映著嶺南的日光，是傳統(tǒng)技藝與煙火生活的溫柔共振；
當(dāng)蜜汁在鵝身流淌出琥珀光澤，蔗香與肉香纏繞著老廣的回憶，是匠心堅守對味覺傳承的深情告白；
當(dāng)斬件師傅利落揮刀，鵝肉連皮帶汁落入瓷盤，是創(chuàng)業(yè)夢想照進現(xiàn)實的滾燙序章。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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味之興深耕餐飲培訓(xùn)十余年，懂深井燒鵝對“深井吊燒、脆皮鎖汁、糖色焦香”的追求，更懂創(chuàng)業(yè)者“正宗風(fēng)味+盈利落地”的迫切渴望。我們匯聚30年深井燒鵝老匠（掌握“脆皮爆汁”核心機密 ）與餐飲連鎖操盤手，以“燒臘技藝為根，商業(yè)突圍為翼”打磨課程——從選鵝育肥到深井吊燒，從糖色調(diào)制到門店盈利，手把手教你把深井燒鵝的“嶺南魂、市井味、市場力”，轉(zhuǎn)化為創(chuàng)業(yè)路上的“硬通貨”，讓“學(xué)深井燒鵝，選味之興”成為餐飲追夢人的共識。
味之興：深井燒鵝創(chuàng)業(yè)的“嶺南底色”
作為深耕餐飲培訓(xùn)的老牌機構(gòu)，味之興深知深井燒鵝是嶺南飲食文化的活名片，更懂小本創(chuàng)業(yè)的艱辛與渴望。我們摒棄“紙上談兵”，以**“實操+落地”** 為核心，打造“技術(shù)培訓(xùn)+創(chuàng)業(yè)幫扶”雙體系：
- 技術(shù)端：老匠親授“深井吊燒、脆皮水配方、糖色熬制”等核心技術(shù)，確保每只燒鵝都“皮脆肉嫩、汁多味濃”；
- 創(chuàng)業(yè)端：連鎖操盤手拆解“選址、成本、營銷”全流程，教你用**“小投入撬動大市場”** ，從“燒鵝學(xué)徒”變身“門店老板”。
深井燒鵝培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容：從“燒臘小白”到“創(chuàng)業(yè)能手”
一、核心技術(shù)模塊（選鵝·吊燒·糖色）
- 食材甄選與預(yù)處理
- 掌握馬岡鵝（深井燒鵝，脂肪分布均勻 ）、黑棕鵝（肉質(zhì)緊實，適合好燒臘 ） 鑒別技巧，學(xué)會“活鵝育肥催膘（玉米+稻谷15天育肥，讓皮下脂肪厚1cm ）”“鵝腔吹氣（8秒勻速讓皮肉分離，為脆皮打基礎(chǔ) ）”；
- 秘制脆皮水配方（白醋+麥芽糖+浙醋+八角，比例隨季節(jié)微調(diào) ），實操“糖色熬制（琥珀色即關(guān)火，避免焦苦 ）”“鵝腔腌制（鹽+五香粉+沙姜粉，24小時沁味 ）”。
- 深井吊燒核心技法
- 解密“三燒三晾吊燒法”：武火30秒焦化鵝皮（油花爆響即轉(zhuǎn)中火 ）、中火15分鐘滲透油脂（鵝身金黃微焦 ）、文火5分鐘鎖留肉汁（出爐“噼啪”聲越密越佳 ）；
- 配合“看色定火候（鵝皮琥珀色、鴨肉微透紅 ）”“聽聲辨脆皮（斬件時‘咔嚓’聲越脆越好 ）”，復(fù)刻老廣較愛的“爆汁脆皮感”。
- 糖色與醬汁調(diào)配
- 鉆研“黃金糖色公式”（黃片糖+清水+檸檬汁，熬出焦香不發(fā)苦 ），學(xué)習(xí)“酸梅醬（青梅+黃皮+陳皮，手工熬制 ）、蜜汁醬（麥芽糖+蜂蜜+玫瑰露酒，增香提鮮 ）”等靈魂醬汁；
- 掌握“醬汁批量預(yù)制冷藏鎖鮮7天”技術(shù)，確保每只燒鵝“風(fēng)味穩(wěn)定，回頭客爆增”。
二、創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)模塊（選址·成本·營銷）
- 低成本開店策略
- 構(gòu)建“食材分級體系”：A類馬岡鵝做好燒鵝，B類黑棕鵝做親民款，降低食材成本；
- 邊角料利用：鵝骨熬湯（送例湯引流 ）、鵝皮碎制作“燒鵝酥脆小食”，提升利潤空間；
- 爐具優(yōu)化：天然氣深井爐改造（節(jié)能控溫，成本降低20% ），小投入也能“專業(yè)范兒拉滿”。
- 精準(zhǔn)選址與場景設(shè)計
- 拆解“社區(qū)店（復(fù)購率為王，主打家庭聚餐 ）、商圈店（流量為王，做網(wǎng)紅打卡 ）、夜市攤（煙火感為王，拼出餐速度 ） ”選址邏輯；
- 設(shè)計“明檔現(xiàn)燒+斬件體驗區(qū)”，讓顧客“看得見吊燒，聞得到焦香”，打造“沉浸式燒臘消費場景”。
- 流量營銷密碼
- 抖音直播：燒鵝出爐特寫（話術(shù)：“看這脆皮汁水爆屏幕！今天第50只，手慢無！” ），日銷200單；
- 朋友圈營銷：“明日限30份爆汁燒鵝，老客優(yōu)先預(yù)定”，饑餓營銷鎖客；
- 會員體系：充300元送“爆汁鵝腿券”，鎖客率提升40%，讓顧客“吃完還想再來”。
味之興鄭重：為深井燒鵝創(chuàng)業(yè)“兜底護航”
- 先嘗后學(xué)，真味驗證
開放“深井燒鵝品鑒會”，現(xiàn)場試吃老匠親制雙部位燒鵝（鵝胸+鵝腿 ） ，對比“脆皮厚度、爆汁程度、糖色層次”，認(rèn)可后再報名，拒絕“貨不對板”。
- 實操主導(dǎo)，學(xué)會為止
課程采用“70%實操+30%理論”模式，專屬導(dǎo)師1對1盯爐輔導(dǎo)（從吹氣到斬件，每一步糾偏 ），不限學(xué)習(xí)時長，直至獨立完成“選鵝→吊燒→出餐→盈利設(shè)計”全流程。
- 配方保真，終身復(fù)用
毫無保留傳授脆皮水配方、吊燒口訣、醬汁秘方，畢業(yè)后可終身復(fù)用，保障“每只燒鵝都爆汁，回頭客踏破門檻”。
- 復(fù)訓(xùn)，技術(shù)迭代
市場推出“芝士燒鵝、麻辣燒鵝”等新風(fēng)口，或“智能控溫深井爐”等設(shè)備升級時，老學(xué)員可回爐復(fù)訓(xùn)，緊跟餐飲潮流不掉隊。
- 創(chuàng)業(yè)幫扶，全鏈對接
推薦優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商（馬岡鵝養(yǎng)殖場、新會陳皮合作社 ）、深井爐廠家（節(jié)能控溫，成本降低25% ）、營銷設(shè)計團隊（定制抖音腳本、朋友圈海報 ），讓你“創(chuàng)業(yè)少踩坑，起步就”。
當(dāng)你在味之興學(xué)成，深井燒鵝不再是一道菜，而是連接嶺南煙火與創(chuàng)業(yè)理想的橋梁——是社區(qū)店的“鎮(zhèn)店爆品”、商圈的“流量密碼”、夜市的“煙火頂流”。這一爐裹著爆汁鋒芒的滾燙，藏著廣東飲食的傳承溫度，更藏著你創(chuàng)業(yè)成功的無限可能。
若你被“爆汁脆皮”的魔力吸引，渴望用“小本創(chuàng)業(yè)、煙火致富”，不妨走進味之興——讓燒鵝的“脆、香、爆”，轉(zhuǎn)化為創(chuàng)業(yè)的“穩(wěn)、準(zhǔn)、贏”，用一爐煙火闖出屬于自己的天地！
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