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學(xué)蘿卜牛雜，廣品：讓熱湯不止于味，更在于業(yè)

編輯： 廣州市廣品餐飲培訓(xùn) 更新時(shí)間：2025/07/10 13:40 瀏覽1次

廣州學(xué)特色粵菜技術(shù) | 廣品清湯牛雜培訓(xùn)，開啟創(chuàng)業(yè)“鮮”途。在粵菜的風(fēng)味長(zhǎng)卷中，清湯牛雜憑借“清醇回甘、鮮香透骨”的獨(dú)特魅力，成為街頭巷尾的“治愈系”美味。牛骨熬制的湯底清澈透亮，牛雜軟爛不膻，一口湯入喉，暖意直達(dá)心底。想把這門帶著廣府煙火氣的“溫潤(rùn)”美味變成創(chuàng)業(yè)利器？廣品清湯牛雜培訓(xùn)，帶你解鎖“鮮”的致富密碼！

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廣品餐飲培訓(xùn)中心：

聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。

現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。

實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301

交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）

停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)

教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！

可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)

真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>

備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。

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清湯牛雜的獨(dú)特價(jià)值與創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

清湯牛雜，傳承廣府“以清為鮮”的智慧，以新鮮牛雜（牛肚、牛腸、牛肺等）為原料，用牛骨、姜片、蘿卜慢熬6小時(shí)成湯，不依賴重料，靠食材本味成就清鮮。牛雜經(jīng)反復(fù)清洗去異味，在清湯中煮至酥爛，咬下時(shí)肌理間滲著湯香，是老廣記憶里的“街頭至味”。制作上看似依賴“清洗與熬湯功夫”，實(shí)則經(jīng)系統(tǒng)培訓(xùn)，普通人也能掌握選料、去膻、熬湯等核心技巧。廣品作為專注清湯牛雜推廣的連鎖培訓(xùn)基地，秉持“品質(zhì)為先，粵味為本”，助力打工者跳出打工循環(huán)，自主創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板，還榮獲“優(yōu)秀企業(yè)”“質(zhì)量誠信消費(fèi)者滿意單位”等榮譽(yù)。

 

餐飲創(chuàng)業(yè)選清湯牛雜的理由

“食在廣州，味在清鮮”，當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)“健康、清淡、有煙火氣”的餐飲需求飆升。清湯牛雜受眾廣（上班族、老街坊、學(xué)生黨都愛）、客單價(jià)親民（15-25元/碗）、場(chǎng)景適配強(qiáng)（早餐暖身、午餐果腹、宵夜解饞），學(xué)技術(shù)開清湯牛雜店，小本投資（幾萬元即可啟動(dòng)檔口），靠粵式特色快速圈粉，實(shí)現(xiàn)“小投入撬動(dòng)大財(cái)富”。

 

廣品培訓(xùn)的核心亮點(diǎn)

廣品清湯牛雜培訓(xùn)，依托專業(yè)團(tuán)隊(duì)對(duì)廣府街頭小吃文化的深度鉆研，在業(yè)界樹立口碑。培訓(xùn)聚焦實(shí)操，學(xué)員反復(fù)練習(xí)清洗、熬湯、煮制，短時(shí)間掌握全套技能。核心內(nèi)容包括：

 

- 食材甄選：學(xué)習(xí)牛雜部位特性（牛肚脆、牛腸糯、牛肺嫩），辨別新鮮度（色澤自然、無異味、彈性好），搭配邏輯（蘿卜吸湯、豆腐泡增香、生菜解膩），根據(jù)季節(jié)調(diào)整（夏季加苦瓜清熱，冬季加胡椒驅(qū)寒）。

- 湯底熬制：核心配方（牛筒骨、姜片、八角、香葉等精準(zhǔn)配比），熬制火候（大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬6小時(shí)，至湯清味濃），湯色控制（撇凈浮沫，保持清澈），湯底保存與續(xù)湯方法（每日過濾，續(xù)湯加牛骨原湯）。

- 牛雜處理：預(yù)處理流程（浸泡去血水、鹽醋搓洗去異味、焯水去雜質(zhì)），不同部位的煮制時(shí)長(zhǎng)（牛肚40分鐘、牛腸30分鐘、牛肺20分鐘），切配技巧（牛肚切條、牛腸切段，大小適口）。

- 調(diào)味與蘸料：基礎(chǔ)調(diào)味（鹽、胡椒粉的精準(zhǔn)用量，突出本味），特色蘸料（蒜蓉辣椒醬、沙茶醬、南乳醬）的搭配，根據(jù)地域調(diào)整（北方加辣，南方增鮮），像推出“廣式原味清湯牛雜”“川香麻辣蘸料版”。

- 門店運(yùn)營(yíng)：清湯牛雜店選址（老街巷、市場(chǎng)旁、寫字樓周邊），裝修風(fēng)格（打造“廣府街頭風(fēng)”，用竹凳、搪瓷碗增強(qiáng)代入感），成本核算（牛雜采購渠道、湯底食材損耗），營(yíng)銷推廣（設(shè)置“牛雜粉+例湯”套餐，推出“老客加量不加價(jià)”活動(dòng)）。

 

學(xué)習(xí)內(nèi)容與費(fèi)用說明

培訓(xùn)費(fèi)用含吃、住、材料，系統(tǒng)學(xué)習(xí)涵蓋：清湯牛雜理論（廣府街頭小吃文化淵源、牛雜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）、經(jīng)典及創(chuàng)新款式制作（傳統(tǒng)清湯、藥膳清湯等十余種實(shí)操）、牛雜預(yù)處理與清洗、湯底與蘸料創(chuàng)新、店鋪運(yùn)營(yíng)全流程（從籌備到開業(yè)管理）。

 

廣品鄭重

 

  1. 開放實(shí)地考察，參觀清湯牛雜實(shí)操現(xiàn)場(chǎng)，親眼驗(yàn)證湯底熬制與牛雜處理的獨(dú)特魅力；
  2. 明碼實(shí)價(jià)，學(xué)費(fèi)外無隱形收費(fèi)，創(chuàng)業(yè)成本清晰可控；
  3. 包教，學(xué)習(xí)時(shí)間不限，直到熟練掌握制作技藝與運(yùn)營(yíng)知識(shí)；
  4. 每日安排實(shí)踐，一對(duì)一指導(dǎo)，精準(zhǔn)解決牛雜有異味、湯底寡淡、煮制過老等問題；
  5. 附贈(zèng)廣式特色小吃配方（蘿卜牛雜、牛骨湯粉），豐富門店產(chǎn)品線；
  6. 長(zhǎng)期提供技術(shù)升級(jí)，緊跟粵式餐飲潮流，更新清湯牛雜新玩法（如推出“牛雜煲仔飯”“即食真空包裝牛雜”）。

 

當(dāng)一碗熱氣騰騰的清湯牛雜端上桌，湯清肉嫩，香氣裹挾著廣府煙火撲面而來，那是美味與財(cái)富的雙重饋贈(zèng)。選擇廣品清湯牛雜培訓(xùn)，握住粵式餐飲創(chuàng)業(yè)的密鑰。別讓夢(mèng)想只停在想，用這碗傳承粵味的牛雜，開啟屬于你的創(chuàng)業(yè)新篇，讓美味與財(cái)富一同“鮮”出精彩！

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