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蘿卜牛雜培訓：一煲定味，一店定業(yè)

編輯： 廣州市廣品餐飲培訓 更新時間：2025/07/10 13:43 瀏覽3次

廣州學特色粵菜技術 | 廣品蘿卜牛雜培訓，開啟創(chuàng)業(yè)“鮮”途。在粵菜的風味長卷中，蘿卜牛雜憑借“軟糯入味、湯濃鮮香”的獨特魅力，成為廣府街頭的“煙火圖騰”。蘿卜吸飽牛雜的葷香，牛雜滲透蘿卜的清甜，一口下去，市井滋味直抵心間。想把這門帶著老廣記憶的美味變成創(chuàng)業(yè)利器？廣品蘿卜牛雜培訓，帶你解鎖“鮮”的致富密碼！

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廣品餐飲培訓中心：

聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。

現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。

實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301

交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）

停車是導航定位騏利廣場

教學會商用版技術配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！

可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點

真正的學會商用技術配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>

備注：也有開店合作模式，從技術到開店運營都有，一條龍服務。

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蘿卜牛雜的獨特價值與創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

蘿卜牛雜，傳承廣府“雜碎入饌”的智慧，以牛雜（牛肚、牛腸、牛肺等）與白蘿卜為核心，用十余種香料慢熬而成。牛雜酥爛不膻，蘿卜綿密回甘，湯底集肉香與菜鮮于一體，是老廣早餐暖身、宵夜解饞的。制作上看似依賴“洗燙功夫與湯底秘方”，實則經(jīng)系統(tǒng)培訓，普通人也能掌握去腥、熬湯、配比等核心技巧。廣品作為專注蘿卜牛雜推廣的連鎖培訓基地，秉持“品質(zhì)為先，粵味為本”，助力打工者跳出打工循環(huán)，自主創(chuàng)業(yè)當老板，還榮獲“優(yōu)秀企業(yè)”“質(zhì)量誠信消費者滿意單位”等榮譽。

 

餐飲創(chuàng)業(yè)選蘿卜牛雜的理由

“食在廣州，味在街頭”，當下消費者對“懷舊、實惠、有煙火氣”的餐飲需求飆升。蘿卜牛雜受眾廣（老街坊、上班族、學生黨都愛）、客單價親民（10-20元/碗）、出餐快（提前熬制，按需舀?。?，學技術開蘿卜牛雜店，小本投資（幾萬元即可啟動檔口），靠廣府特色快速圈粉，實現(xiàn)“小投入撬動大財富”。

 

廣品培訓的核心亮點

廣品蘿卜牛雜培訓，依托專業(yè)團隊對廣府市井小吃文化的深度鉆研，在業(yè)界樹立口碑。培訓聚焦實操，學員反復練習熬湯、處理牛雜、搭配蘿卜，短時間掌握全套技能。核心內(nèi)容包括：

 

- 食材甄選：學習牛雜部位特性（牛肚脆、牛腸糯、牛肺嫩），辨別新鮮度（色澤自然、無異味、彈性好），蘿卜品種選擇（白皮蘿卜水分足、紅皮蘿卜甜度高），搭配邏輯（根據(jù)季節(jié)加馬蹄解膩、加陳皮增香），像冬季推出“胡椒蘿卜牛雜”驅(qū)寒。

- 湯底熬制：核心配方（八角、桂皮、草果、香葉等十余種香料精準配比），熬制火候（大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬4小時，至湯濃色亮），湯底保存與續(xù)湯方法（每日過濾雜質(zhì)，續(xù)湯加牛骨原湯）；也會教商用湯鍋的使用（保溫性強，確保全天熱湯供應）。

- 處理工藝：牛雜預處理（鹽醋搓洗去黏液、焯水去血沫、溫水慢煮去腥味），不同部位的煮制時長（牛肚30分鐘、牛腸25分鐘、牛肺20分鐘），蘿卜處理（去皮切滾刀塊，焯水去澀），確保牛雜軟爛不柴、蘿卜入味不爛。

- 調(diào)味秘方：基礎調(diào)味（鹽、糖、生抽的黃金比例，平衡咸鮮），特色蘸料（蒜蓉辣椒醬、南乳醬、沙茶醬）的搭配，根據(jù)地域調(diào)整（北方加辣提味，南方保本味）。

- 門店運營：蘿卜牛雜店選址（老街巷、市場旁、學校周邊）、裝修風格（打造“廣府騎樓風”，掛牛雜海報、擺搪瓷碗），成本核算（牛雜采購渠道、香料損耗控制），營銷推廣（設置“牛雜+面筋+飲料”套餐，推出“老客第二碗半價”）。

 

學習內(nèi)容與費用說明

培訓費用含吃、住、材料，系統(tǒng)學習涵蓋：蘿卜牛雜理論（廣府市井文化淵源、食材營養(yǎng)價值）、經(jīng)典及創(chuàng)新款式制作（傳統(tǒng)原味、胡椒味等十余種實操）、牛雜與蘿卜預處理、調(diào)味創(chuàng)新（研發(fā)酸湯牛雜、番茄牛雜）、店鋪運營全流程（從籌備到開業(yè)管理）。

 

廣品鄭重

 

  1. 開放實地考察，參觀蘿卜牛雜實操現(xiàn)場，親眼驗證熬湯與處理的獨特魅力；
  2. 明碼實價，學費外無隱形收費，創(chuàng)業(yè)成本清晰可控；
  3. 包教，學習時間不限，直到熟練掌握制作技藝與運營知識；
  4. 每日安排實踐，一對一指導，精準解決牛雜腥味重、蘿卜過爛、湯底寡淡等問題；
  5. 附贈廣府特色小吃配方（魚蛋、蘿卜糕制作），豐富門店產(chǎn)品線；
  6. 長期提供技術升級，緊跟粵式餐飲潮流，更新蘿卜牛雜新玩法（如推出“牛雜煲仔飯”“真空包裝即食牛雜”）。

 

當一碗熱氣騰騰的蘿卜牛雜端上桌，湯香裹挾著市井煙火撲面而來，那是美味與財富的雙重饋贈。選擇廣品蘿卜牛雜培訓，握住粵式餐飲創(chuàng)業(yè)的密鑰。別讓夢想只停在想，用這碗傳承老廣味的蘿卜牛雜，開啟屬于你的創(chuàng)業(yè)新篇，讓美味與財富一同“鮮”出精彩！

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