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牛雜煲技藝，廣品：小砂鍋，煲出大未來

編輯： 廣州市廣品餐飲培訓(xùn) 更新時(shí)間：2025/07/10 13:46 瀏覽3次

廣州學(xué)特色粵菜技術(shù) | 廣品牛雜煲培訓(xùn)，開啟創(chuàng)業(yè)“煲”藏途。

 

在粵菜的風(fēng)味長(zhǎng)卷中，牛雜煲憑借“濃香型正、軟糯交融”的獨(dú)特魅力，成為廣府秋冬餐桌的“暖心主角”。牛肚的脆、牛腸的糯、蘿卜的甜，在砂鍋里與秘制湯底碰撞，咕嘟聲里藏著老廣的煙火情懷。想把這門帶著市井溫度的美味變成創(chuàng)業(yè)利器？廣品牛雜煲培訓(xùn)，帶你解鎖“煲”的致富密碼！

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廣品餐飲培訓(xùn)中心：

聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。

現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。

實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301

交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）

停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)

教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！

可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)

真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>

備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。

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牛雜煲的獨(dú)特價(jià)值與創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

牛雜煲，傳承廣府“雜碎成珍”的飲食智慧，以新鮮牛雜（牛肚、牛腸、牛筋等）為魂，配白蘿卜、炸支竹等輔料，用十余種香料熬制的濃湯慢煲而成。其精髓在于“久煲出味”——牛雜經(jīng)數(shù)小時(shí)燜煮，腥味盡去，只留肉香；蘿卜吸飽湯汁，綿密回甘。這種“靠時(shí)間沉淀”的美味，既是老友聚餐的“氣氛擔(dān)當(dāng)”，也是家庭小聚的“溫情之選”。制作上看似依賴“湯底秘方與火候拿捏”，實(shí)則經(jīng)系統(tǒng)培訓(xùn)，普通人也能掌握牛雜處理、湯底熬制等核心技巧。廣品作為專注牛雜煲推廣的連鎖培訓(xùn)基地，秉持“品質(zhì)為先，粵味為本”，助力打工者跳出打工循環(huán)，自主創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板，還榮獲“優(yōu)秀企業(yè)”“質(zhì)量誠信消費(fèi)者滿意單位”等榮譽(yù)。

 

餐飲創(chuàng)業(yè)選牛雜煲的理由

“食在廣州，暖在煲仔”，當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)“熱辣、入味、有儀式感”的餐飲需求飆升。牛雜煲受眾廣（年輕人打卡、老街坊懷舊、家庭聚餐都愛）、客單價(jià)適中（人均60-90元）、場(chǎng)景適配強(qiáng)（秋冬暖身、宵夜微醺），學(xué)技術(shù)開牛雜煲店，小本投資（幾萬元即可啟動(dòng)社區(qū)檔口），靠廣府特色快速圈粉，實(shí)現(xiàn)“小投入撬動(dòng)大財(cái)富”。

 

廣品培訓(xùn)的核心亮點(diǎn)

廣品牛雜煲培訓(xùn)，依托專業(yè)團(tuán)隊(duì)對(duì)廣府煲仔菜文化的深度鉆研，在業(yè)界樹立口碑。培訓(xùn)聚焦實(shí)操，學(xué)員反復(fù)練習(xí)熬湯、煲制、調(diào)味，短時(shí)間掌握全套技能。核心內(nèi)容包括：

 

- 食材配伍：學(xué)習(xí)牛雜部位特性（牛肚脆嫩、牛腸軟糯、牛筋彈牙），辨別新鮮度（色澤自然、無異味、觸感緊實(shí)），輔料搭配邏輯（蘿卜吸湯、支竹增香、馬蹄解膩），根據(jù)季節(jié)調(diào)整菜單（冬季加胡椒驅(qū)寒，夏季添陳皮清潤(rùn)），如推出“經(jīng)典濃香型”“清潤(rùn)藥膳型”。

- 湯底熬制：核心配方（八角、桂皮、草果等十余種香料精準(zhǔn)配比），熬制火候（大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬5小時(shí)，至湯濃色亮），湯底保存與續(xù)湯方法（每日過濾雜質(zhì)，續(xù)湯加牛骨原湯）；也會(huì)教商用砂鍋選擇（耐高溫陶土鍋，鎖溫性強(qiáng)）與鍋底防粘技巧（墊蘿卜或姜片）。

- 制作工藝：牛雜預(yù)處理（鹽醋搓洗去黏液、焯水去血沫、溫水慢煮去腥味），煲制流程（先炒香醬料，再加牛雜翻炒，較后加湯底燜30分鐘），火候把控（中小火保持微沸，避免糊底）；還有切配標(biāo)準(zhǔn)（牛雜切條、蘿卜滾刀塊，大小適口）。

- 醬汁調(diào)制：鍋底醬（南乳、柱候醬、蠔油黃金配比）、蘸料（蒜蓉辣椒醬、沙茶醬）的熬制，起鍋前淋秘制鹵油增香的時(shí)機(jī)，讓味道更有層次。

- 門店運(yùn)營(yíng)：牛雜煲店選址（老街巷、社區(qū)底商、美食街）、裝修風(fēng)格（打造“廣府圍爐風(fēng)”，用暖光、砂鍋陳列增強(qiáng)氛圍），成本核算（牛雜采購渠道、香料損耗控制），營(yíng)銷推廣（設(shè)置“2-3人分享煲+冰飲”套餐，抖音直播煲制過程）。

 

學(xué)習(xí)內(nèi)容與費(fèi)用說明

培訓(xùn)費(fèi)用含吃、住、材料，系統(tǒng)學(xué)習(xí)涵蓋：牛雜煲理論（廣府煲仔文化淵源、牛雜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）、經(jīng)典及創(chuàng)新款式制作（十余種實(shí)操）、牛雜預(yù)處理與煲制、醬汁研發(fā)、店鋪運(yùn)營(yíng)全流程（從籌備到開業(yè)管理）。

 

廣品鄭重

 

  1. 開放實(shí)地考察，參觀牛雜煲實(shí)操現(xiàn)場(chǎng)，親眼驗(yàn)證砂鍋慢煲的獨(dú)特魅力；
  2. 明碼實(shí)價(jià)，學(xué)費(fèi)外無隱形收費(fèi)，創(chuàng)業(yè)成本清晰可控；
  3. 包教，學(xué)習(xí)時(shí)間不限，直到熟練掌握制作技藝與運(yùn)營(yíng)知識(shí)；
  4. 每日安排實(shí)踐，一對(duì)一指導(dǎo)，精準(zhǔn)解決牛雜腥味重、湯底寡淡、煲制過老等問題；
  5. 附贈(zèng)廣式特色小吃配方（魚蛋、炸豆腐泡），豐富門店產(chǎn)品線；
  6. 長(zhǎng)期提供技術(shù)升級(jí)，緊跟粵式餐飲潮流，更新牛雜煲新玩法（如推出“牛雜煲火鍋”“迷你單人煲”）。

 

當(dāng)砂鍋端上桌，牛雜的香氣混著熱湯的霧氣升騰，那是老廣的煙火記憶，也是美味與財(cái)富的雙重饋贈(zèng)。選擇廣品牛雜煲培訓(xùn)，握住粵式餐飲創(chuàng)業(yè)的密鑰。別讓夢(mèng)想只停在想，用這鍋傳承粵味的牛雜煲，開啟屬于你的創(chuàng)業(yè)新篇，讓美味與財(cái)富一同“煲”出來！

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