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潮汕肉卷培訓(xùn)來這！

編輯： 廣州市廣品餐飲培訓(xùn) 更新時間：2025/07/11 21:07 瀏覽4次

在潮汕小吃的江湖里，肉卷是自帶“排隊體質(zhì)”的狠角色。剛出鍋的肉卷金黃油亮，外皮咬下去“咔嚓”作響，內(nèi)里是鮮嫩的肉糜混著馬蹄的清爽，蘸上魚露或辣椒醬——這一口，便是讓食客回頭的魔力。若你想靠一道特色小吃打開創(chuàng)業(yè)路，廣品潮汕肉卷培訓(xùn)，便是帶你吃透這門“酥香手藝”、搶占市場的可靠領(lǐng)路人。

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廣品餐飲培訓(xùn)中心：

聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。

現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。

實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301

交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）

停車是導(dǎo)航定位騏利廣場

教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！

可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點

真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>

備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。

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廣品——潮汕肉卷培訓(xùn)的實力擔(dān)當(dāng)

廣品深耕餐飲培訓(xùn)多年，憑借地道配方、手把手實操和學(xué)員口碑，成為特色小吃培訓(xùn)領(lǐng)域的標(biāo)桿。“專注傳統(tǒng)味，讓小本創(chuàng)業(yè)更扎實”是廣品的堅守。在這里，你能學(xué)到潮汕肉卷從調(diào)餡到炸制的全流程核心技術(shù)，還能獲得開店盈利的落地方案。“地方特色美食傳承基地”“創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)示范單位”等榮譽，是實力的直接證明。選廣品，讓一卷肉香撐起一家店。

潮汕肉卷培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容大揭秘

• 食材甄選與預(yù)處理：好料才能出好卷。老師會教你挑選豬前腿肉（肥瘦比6:4，鮮嫩不柴）、馬蹄（選脆甜無渣的）、腐皮（薄而有韌性）。傳授豬肉剁餡技巧（粗剁保留顆粒感）、馬蹄切丁方法（0.5厘米見方，增脆解膩），腐皮泡發(fā)（溫水浸軟不爛）。

• 餡料調(diào)配與攪拌秘訣：

? 配方比例：學(xué)調(diào)鹽、魚露、胡椒粉的黃金用量，掌握淀粉添加比例（每斤肉加2兩，增加粘性），以及蔥花、姜末的提香技巧。

? 攪拌手法：教你順時針攪拌至餡料上勁（能抱團不松散），關(guān)鍵是加少許清水（讓肉質(zhì)更嫩），避免攪拌過度變柴。

• 包制與炸制關(guān)鍵：

? 包卷手法：學(xué)習(xí)腐皮鋪展，餡料放中間捏成長條，卷緊后用面糊封口，確保不散開，粗細(xì)均勻（直徑5厘米左右）。

? 炸制火候：掌握六成熱油溫下鍋，先炸3分鐘定型，撈出晾1分鐘復(fù)炸1分鐘，外皮金黃酥脆，內(nèi)里熟透多汁。

• 創(chuàng)新口味與搭配：老師會分享創(chuàng)新思路，比如加香菇碎（增香）、胡蘿卜丁（添色）、辣椒面（做微辣款）。教你搭配蘸料（沙茶醬、桔油），設(shè)計“肉卷+粥”“肉卷+粿條”套餐，提升客單價。

• 成本控制與經(jīng)營策略：分享食材采購渠道（菜市場批量進(jìn)貨壓價）、邊角料利用（碎肉做餡料、腐皮邊角炸脆片）。傳授開店選址（夜市、學(xué)校、菜市場）、銷售技巧（現(xiàn)炸現(xiàn)賣香氣引流）、擺攤技巧（便攜炸鍋+保溫箱），快速積累客源。

廣品培訓(xùn)優(yōu)勢，創(chuàng)業(yè)少走彎路

• 實戰(zhàn)為主：每天80%時間動手操作，從調(diào)餡、包卷到炸制，全流程實操，老師緊盯細(xì)節(jié)（包卷松緊、油溫控制），確保肉卷外皮酥脆、內(nèi)里鮮嫩，和潮汕老店一個味。

• 收費透明：學(xué)費包含所有食材、工具、配方資料，報名時說清總價，中途無額外收費，學(xué)完即可試營業(yè)，成本明明白白。

• 售后保障：包教，學(xué)不會復(fù)訓(xùn)；提供終身技術(shù)咨詢，開店遇難題隨時解答；新口味研發(fā)后，老學(xué)員學(xué)，產(chǎn)品常換常新。

“潮汕肉卷是市井里的酥香記憶，創(chuàng)業(yè)是煙火中的奮斗底氣。”當(dāng)下小吃市場需求旺盛，一卷熱騰騰的肉卷總能勾住食客的胃。來廣品學(xué)這門手藝，用酥香征服市場，讓你的攤點成為街巷里的“必-款”。

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